Welke kruiden zijn lekker bij burnt ends? In deze blogpost lees je alles over welke kruiden goed passen bij burnt ends!
Burnt ends behoren tot de absolute favorieten onder barbecueliefhebbers. Deze boterzachte blokjes rundvlees met een gekaramelliseerde buitenkant zitten boordevol smaak en zijn perfect als snack, borrelhap of hoofdgerecht. De basis is natuurlijk een goed stuk vlees, maar de juiste kruiden maken het verschil. In deze blog ontdek je welke kruiden perfect passen bij burnt ends, welke kruidenmixen je kunt gebruiken én hoe je zelf de lekkerste burnt ends maakt.
Burnt ends vinden hun oorsprong in Kansas City en worden traditioneel gemaakt van de point van een brisket. Dit deel van de brisket bevat meer vet, waardoor het tijdens het langzaam garen heerlijk mals wordt. Na het roken wordt het vlees in blokjes gesneden, opnieuw gekruid, voorzien van barbecuesaus en nogmaals gegaard. Hierdoor ontstaat de kenmerkende gekaramelliseerde buitenkant met een boterzachte binnenkant.
Tegenwoordig worden burnt ends niet alleen van brisket gemaakt. Ook procureur, buikspek en zelfs zalm worden steeds vaker gebruikt als basis voor deze populaire BBQ-specialiteit.
Bij burnt ends draait alles om een mooie balans tussen zoet, hartig, rokerig en een klein beetje pit.
Met een kant-en-klare rub maak je eenvoudig perfecte burnt ends. Dit zijn onze favorieten:
Gebruik ongeveer 30 tot 40 gram kruidenmix per kilogram vlees voor een mooi resultaat.
Voor 4 tot 6 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Gaartijd: ongeveer 5 uur
Totale tijd: ongeveer 5 uur en 15 minuten
Traditioneel worden burnt ends gemaakt van de point van een brisket. Tegenwoordig zijn procureur, buikspek en zelfs zalm ook populaire varianten.
Paprikapoeder, knoflookpoeder, komijn, bruine suiker, zout en zwarte peper vormen de basis van vrijwel iedere goede BBQ-rub.
Reken op ongeveer 4 tot 6 uur, afhankelijk van de grootte van het vlees en de temperatuur van de barbecue.
Voor rundvlees zijn Dry Rub Rund, Black-Out BBQ Rub en Koffie Rub uitstekende keuzes.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
