Kies kruiden voor gekookte, gebakken en geroosterde wortelen. Met een ovenrecept met tijm en rozemarijn en een passende mix of teriyakisaus erbij.
Tijm en rozemarijn passen bij wortelen uit de oven, peterselie bij gekookte worteltjes en oregano of knoflook bij gebakken wortel. De groente is van zichzelf zoet; kruiden geven een hartig of fris tegenwicht zonder dat je er veel suiker aan hoeft toe te voegen.
Hieronder vind je kruiden per bereiding, een eenvoudige keuze met Groenten Kruiden en een recept voor geroosterde wortelen met warme specerijen.
Giet de wortelen af en meng ze met een klein beetje boter, peper en peterselie. Tijm geeft wat meer kruidigheid. Voeg de kruiden vooral na het koken toe, zodat hun smaak bij de wortelen blijft.
Wil je laurier gebruiken, laat dan een heel blad meekoken en verwijder het voor het serveren. Een heel laurierblad en gemalen laurier zijn verschillende vormen; gemalen laurier kun je niet naderhand uit het gerecht halen.
Tijm Heel en Rozemarijn Gebroken passen bij de zoete roostersmaak. Wrijf grove rozemarijn wat fijner en meng de kruiden met olie door de wortelen. Snijd ongeveer gelijke stukken, zodat dunne puntjes niet verbranden terwijl dikke delen nog hard zijn.
Op de barbecue kun je dikke wortelen eerst rustig indirect garen en daarna kort boven het rooster kleuren. Een grillmand of schaal is handig voor kleinere stukken.
Snijd de wortel in dunne plakjes of reepjes. Knoflook, oregano en een klein beetje bonenkruid geven een hartige smaak. Voeg gedroogde kruiden toe op minder felle hitte en schep goed om. Een klein scheutje water helpt als de wortel nog te stevig is terwijl de buitenkant al kleurt.
Groenten Kruiden brengt onder andere ui, nootmuskaat en groene kruiden samen. De mix bevat geen toegevoegd zout. Meng met wat olie voor ovenwortelen of voeg na het koken aan de warme groente toe. Je bepaalt apart of zout nog nodig is.
Teriyaki Sesamsaus geeft juist een zoet-hartige afwerking met sesam. Serveer een beetje bij geroosterde wortelen of schep het er op het einde door. Voeg de saus niet al vanaf het begin van een hete ovenbereiding toe, zodat hij niet te donker wordt.
Voor 4 personen als bijgerecht. Ongeveer 10 minuten voorbereiden en 25 minuten roosteren.
Nee. Wortelen zijn al zoet en krijgen door roosteren extra geroosterde smaken. Tijm, rozemarijn en peper geven daar een kruidig contrast bij.
Kies peterselie en peper bij gekookte wortel, of tijm en rozemarijn bij geroosterde wortel. Je hoeft niet alle kruiden uit het uitgebreide recept te gebruiken.
Op een volle bakplaat blijft veel vocht tussen de stukken. Geef ze ruimte en droog gewassen wortelen voordat je olie en kruiden toevoegt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
