Maak een geurige chai kruidenmix met kaneel, kardemom, gember, kruidnagel en peper. Voor thee met melk, een kruidig ontbijt of zelfgebakken cake.
Met kaneel, kardemom, gember, kruidnagel en zwarte peper maak je een geurige chai kruidenmix. Kaneel geeft een warme basis, kardemom zorgt voor fris aroma en gember en peper geven pit. Meng een klein potje en gebruik telkens een beetje voor thee met melk, havermout of cake.
Dit recept is voor de droge specerijenmix. Zwarte thee, melk en eventuele suiker voeg je pas toe als je een drankje maakt. Zo kun je de kruidigheid en zoetheid per kop aanpassen.
Er bestaat niet één vaste chai-melange. Kaneel, kardemom, gember, kruidnagel en peper vormen hier de basis. Nootmuskaat is optioneel en geeft nog wat extra warme kruidigheid.
Met chai wordt thee bedoeld; de combinatie van thee en specerijen heet vaak masala chai. De mix hieronder bevat zelf geen thee. Hij geeft dus de kruidensmaak, terwijl je voor een chai latte ook een theebasis en melk nodig hebt.
Voor één klein potje. Klaar in ongeveer 5 minuten. Gebruik gemalen specerijen voor een gelijkmatige mix.
Gebruik ongeveer één theelepel kruidenmix per kop zwarte thee met warme melk. Houd je van een zachtere smaak, begin dan met een halve theelepel en voeg zo nodig wat meer toe. Laat de specerijen kort mee trekken en roer de drank goed om.
Gemalen kruiden lossen niet volledig op. Een beetje bezinksel is daarom normaal. Schenk de drank desgewenst door een fijn thee- of koffiefilter voor een gladdere structuur. Voeg honing of suiker pas naar smaak toe; die zitten niet in deze droge mix.
Meer uitleg over de drank en de combinatie van thee en melk vind je bij chai latte maken. Deze pagina blijft je basis voor het zelf mengen van de specerijen.
Proef een aanpassing eerst in één drankje voordat je de hele pot verandert. Noteer de verhouding als je een favoriete combinatie hebt gevonden.
Een klein snufje geeft havermout, yoghurt met appel of warme chocolademelk een kruidige smaak. In cake en koekjes combineert de mix goed met appel, peer en chocolade. Bouw de hoeveelheid rustig op: vooral kruidnagel en peper blijven duidelijk aanwezig.
De droge specerijenmix bevat geen thee. Cafeïne hangt af van de drank waarmee je hem combineert; zwarte thee en koffie bevatten wel cafeïne.
Ja. Haver-, soja- of amandeldrank kan ook. De eigen smaak en eventuele toegevoegde suiker beïnvloeden het resultaat.
Dat hangt af van de gebruikte specerijen en de bewaring. Houd de mix droog en donker, let op de houdbaarheid van de ingrediënten en maak liever een kleine voorraad die je regelmatig gebruikt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
