Met dille, knoflookpoeder en uienpoeder maak je een droge basis voor frisse tzatziki. Roer een beetje van de mix door dikke Griekse yoghurt, voeg goed uitgelekte komkommer toe en laat de saus in de koelkast op smaak komen. Lekker bij souvlaki, pita of gegrilde groenten.
Optioneel: een snufje citroenrasp, pas toevoegen aan de verse saus
Bereiding
Meng de droge kruiden, specerijen en het zout goed door elkaar.
Doe de droge mix in een schoon, droog kruidenpotje en sluit af.
Gebruik de mix in Griekse yoghurt met geraspte komkommer. Voeg eventuele verse citroenrasp nu pas toe.
Verse citroenrasp hoort niet in een potje droge voorraadmix. Voeg die rechtstreeks aan de yoghurt toe op het moment dat je tzatziki maakt.
Van kruidenmix naar romige tzatziki
Rasp de komkommer en laat goed uitlekken. Knijp overtollig vocht eruit, anders wordt de saus snel dun.
Roer eerst 1 tot 2 theelepels van de zelfgemaakte mix door 250 gram Griekse yoghurt.
Schep de komkommer erdoor en voeg eventueel een beetje olijfolie, citroensap of de citroenrasp toe.
Laat de tzatziki minimaal een uur afgedekt in de koelkast staan.
Proef opnieuw en voeg pas daarna eventueel meer kruiden toe.
De witte peper en komijn geven dit thuisrecept een uitgesproken accent. Begin daarom aan de onderkant van de dosering. Door de saus te laten rusten, worden de gedroogde kruiden zachter en proef je beter hoeveel extra nodig is.
Tzatziki maken met een kant-en-klare mix
Wil je de losse ingrediënten niet afmeten, dan kun je Tzatziki Kruiden gebruiken. Die melange heeft een eigen samenstelling met onder meer knoflook, dille, munt en een citroentoets. Het is dus een alternatief, geen exacte kopie van het recept hierboven.
Het productadvies is 5 tot 8 gram per 500 gram Griekse yoghurt. Volg die dosering als je de kant-en-klare mix gebruikt en voeg niet automatisch extra zout toe.
Waar serveer je tzatziki bij?
Souvlaki: frisse yoghurt past bij warme, gegrilde spiesjes. Lees hoe je souvlaki kruidt.
Pita en wraps: smeer een dunne laag in het brood en vul met groenten of gegrild vlees.
Groenten: serveer als dip bij komkommer, wortel of geroosterde courgette.
Aardappelen: een lepel koude tzatziki vormt een fris contrast met warme aardappelpartjes.
Veelgestelde vragen over tzatziki kruidenmix
Kan ik verse dille gebruiken?
Ja, in de saus die je gaat eten. Voor een droge voorraadmix gebruik je gedroogde dille.
Waarom wordt mijn tzatziki waterig?
Komkommer bevat veel vocht. Laat de rasp goed uitlekken en gebruik dikke yoghurt. Roer citroensap of olie in kleine hoeveelheden erdoor.
Is zelfgemaakte mix hetzelfde als Tzatziki Kruiden?
Nee. De samenstelling verschilt en daarmee ook de dosering. Kies één basis en proef nadat de saus heeft gerust.
Meer dan 520.000 klanten gingen je voor, bestel nu!
