Zelf braadworst, knakworst of snackworst maken begint met een passende huls. Deze eetbare collageen darm heeft een gelijkmatig kaliber van 28 mm en zit voorgestroopt op een tube van 21,3 meter. Hij is gemaakt van collageen uit de onderhuid van runderen.
Een gelijkmatig kaliber voor je eigen worst
De diameter van 28 mm is geschikt voor verschillende slanke worstvormen. Je kunt deze darm gebruiken voor verse worst en voor rook- of droogworstrecepten die bij dit type huls passen:
-
Verse braadworst: gebruik het uniforme kaliber voor gelijkmatige worstjes.
-
Knak- en snackworst: de diameter van 28 mm past bij slanke worstvormen.
-
Rookworst en droge worst: volg altijd een volledig recept dat deze darm en het gekozen proces noemt.
Direct vullen, zonder voorweken
Schuif de tube op een passende vulpijp en vul gelijkmatig, zonder de darm te strak te zetten. Voorweken is niet nodig en kan het materiaal verzwakken. Werk met koud vlees en schoon materiaal en volg een volledig recept voor de gekozen worstsoort.
Collageen of natuurdarm?
Collageen darm heeft een gelijkmatig kaliber en hoeft niet te worden geweekt. Varkensdarmen 30/32 zijn natuurlijke darmen in pekelwater en vragen een andere voorbereiding. Voor een volledig plantaardige toepassing is er de Vegetarische Worst Darm 28 mm. Kies de darm die aantoonbaar bij je recept, vulpijp en bereidingswijze past.
Koel bewaren
Bewaar de tube volgens de productspecificatie donker en gekoeld beneden 7 °C. Sluit een geopende verpakking goed af en voorkom vocht en uitdroging.
Ingrediënten en voedingswaarde
Ingrediënten: collageen, cellulose, water, glycerine-olie (mineraal of plantaardig), natriumzout (carboxymethylcellulose <2%).
| Energie |
1381 kJ / 330 kcal |
| Vetten |
2,0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
0,2 g |
| Koolhydraten |
31,5 g |
| waarvan suikers |
0,1 g |
| Vezels |
22,1 g |
| Eiwitten |
46,0 g |
| Zout |
0,2 g |
17.894 klantbeoordelingen
