Biff - Basiliek x Van Beekum Specerijen

Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Yornie van Dijk vom Restaurant Basiliek in Harderwijk hat in Zusammenarbeit mit Van Beekum Specerijen nach reinen, kräftigen Aromen gesucht, die die Essenz des Fleisches unterstreichen, raffiniert genug für die Haute Cuisine, aber auch unwiderstehlich auf dem Grill zu Hause.
Das Ergebnis ist BIFF: eine kräftige Mischung mit skandinavischer Finesse.

Diese Mischung aus Pfeffer, Knoblauchgranulat, geräuchertem Paprikapulver, Chilis, Meersalz und geräuchertem Meersalz, Zitronenschale und dem charakteristischen Seetang vereint die Tiefe von Umami und die Wärme von Rauch in einer ausgewogenen Geschmacksexplosion. BIFF ist kräftig, rauchig und intensiv, behält aber die Subtilität, die Yornies Küche auszeichnet.

Kulinarische Anwendungen

BIFF wurde für Fleisch kreiert, das besondere Aufmerksamkeit verdient, vom trockengereiften Ribeye bis zum klassischen Hamburger.

• Kulinarisch: Verwenden Sie BIFF als Trockenmarinade für Entrecôte oder Short Ribs, in einer Glasur für Bauchspeck oder als Gewürz in einer Butter zu gegrilltem Rinderfilet.

• Einfach & täglich: ideal für Hackfleisch, Spareribs, gegrilltes Hähnchen oder Steak aus der Pfanne. Über Kartoffeln streuen, mit Olivenöl als Marinade verrühren oder mit Mayonnaise zu einem würzigen BBQ-Dip vermischen.

Rezept von Yornie

Hier finden Sie ein exklusives Rezept von Michelin-Sternekoch Yornie van Dijk, in dem BIFF den vollen, rauchigen Geschmack von gegrilltem Fleisch zum Leben erweckt.

Entdecken Sie die gesamte Yornie x Van Beekum – Nordic Blends-Kollektion

Die Nordic Blends von Michelin-Sternekoch Yornie van Dijk (Restaurant Basiliek, Harderwijk) in Zusammenarbeit mit Van Beekum Specerijen bilden zusammen eine exklusive Linie von vier reinen Geschmackskreationen. Jede mit ihrem eigenen Charakter, aber mit derselben Philosophie: Einfachheit, Ausgewogenheit und die Kraft des Nordens.

• FISK – Nordic Blend für Fisch –Frisch, mineralisch und elegant: entwickelt für Fisch und Meeresfrüchte.

• BIFF – Nordic Blend für Fleisch & BBQ – Rauchig und kräftig: ideal für Fleisch und BBQ.

• GRØNN – Nordic Blend für Gemüse – Frisch, würzig und pflanzlich: die grüne Seele der nordischen Küche.

• SMØR – Nordic Blend für (Knoblauch-)Butter – Cremig und raffiniert: die perfekte Grundlage für (Knoblauch-)Butter und Saucen.

Erleben Sie das volle nordische Geschmackserlebnis in Ihrer eigenen Küche mit dem Basiliek X Van Beekum Gewürzpaket.

Zwei Gründe, sich BIFF nach Hause zu holen:

• Entwickelt von Michelin-Sternekoch Yornie van Dijk – kräftig, rauchig und perfekt ausgewogen.

• Verleiht Fleisch- und Grillgerichten die typische nordische Tiefe und reines Umami.

Nährwert & Zutaten