Smør - Basiliek x Van Beekum Specerijen

Michelinster-chef Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek in Harderwijk ging in samenwerking met Van Beekum Specerijen op zoek naar bijzondere smaken die verfijnd genoeg zijn voor de topgastronomie, maar ook thuis in de keuken moeiteloos tot hun recht komen.
Het resultaat is SMØR: een ode aan eenvoud, boter en balans.

Deze unieke blend combineert peper, knoflookgranulaat, uiengranulaat, sumak, nigellazaad, peterselie, frisse citroenschil en het kenmerkende zeewier dat de lijn van Yornie’s Nordic blends hun diepe, natuurlijke umami geeft. Het resultaat is zacht, romig en kruidig tegelijk, precies wat je wilt als basis voor een boter die meer doet dan alleen smaak geven.

Culinaire toepassingen

SMØR brengt die kenmerkende Nordic verfijning naar elke boterbereiding of saus.

• Culinair: gebruik SMØR in een beurre noisette bij gegrilde langoustines, in een kruidenboter voor dry-aged entrecote of als basis voor een romige aardappelcrème met knoflook en citroen.

• Eenvoudig & dagelijks: meng een eetlepel door zachte roomboter voor de perfecte kruidenboter bij stokbrood, gesmolten over een gegrilde biefstuk of gebakken vis. Ook heerlijk door warme groenten, pasta of over gebakken aardappeltjes.

Recept van Yornie

Vind hier een exclusief recept van Michelinster-chef Yornie van Dijk, waarin SMØR de basis vormt voor een boter met karakter.

Ontdek de volledige Yornie x Van Beekum – Nordic Blends collectie

De Nordic Blends van Michelinster-chef Yornie van Dijk (Restaurant Basiliek, Harderwijk) in samenwerking met Van Beekum Specerijen vormen samen een exclusieve lijn van vier pure smaakcreaties. Elk met een eigen karakter, maar met dezelfde filosofie: eenvoud, balans en de kracht van het noorden.

• FISK – Nordic Blend voor Vis– Fris, mineraal en elegant: ontwikkeld voor vis en zeevruchten.

• BIFF – Nordic Blend voor Vlees & BBQ – Rokerig en krachtig: ideaal voor vlees en BBQ.

• GRØNN – Nordic Blend voor Groenten – Fris, kruidig en plantaardig: de groene ziel van de Nordic keuken.

• SMØR – Nordic Blend voor (knoflook)boter – Romig en verfijnd: de perfecte basis voor (knoflook)boter en sauzen.

Ervaar de volledige Nordic-beleving in je eigen keuken met het Basiliek X Van Beekum Specerijen pakket.

Twee redenen om SMØR in huis te halen:

• Ontwikkeld door Michelinster-chef Yornie van Dijk: pure Nordic elegantie in elke hap.

• Tovert gewone boter of olie om tot een culinaire smaakmaker van topniveau.

Voedingswaarde & Ingrediënten