Kofte Mix

Met Köfte Mix geef je gehakt de warme, hartige kruidigheid die past bij Turkse köfte. De smaak is vol en kruidig, met paprika, komijn en koriander als herkenbare accenten. Vooral rund- en lamsgehakt krijgen er meer diepte door; bij kipgehakt blijft het resultaat wat lichter. Gebruik de mix voor ovale gehaktballetjes, platte köfte, spiesjes of een kruidige vulling voor paprika en courgette.

Zo maak je köfte

Meng 25–30 gram Köfte Mix per kilogram gehakt en vorm ovale balletjes, platte köfte of gehaktspiesjes. Bak ze in de pan of leg ze op de grill of barbecue voor een geroosterde buitenkant.

Köfte met platbrood en frisse yoghurtsaus

Bij het warm gekruide gehakt zijn frisse, romige en geroosterde smaken heerlijk. Maak er een maaltijd van met:

• Platbrood en yoghurtsaus: de frisse, romige saus tempert de warme specerijen en maakt het geheel sappiger.
• Tomaat, komkommer en rode ui: frisse groenten geven contrast aan het gekruide gehakt.
• Gegrilde paprika of courgette: de zoete roostersmaak sluit mooi aan bij paprika en komijn in de mix.
• Bulgur of rijst: een rustige basis die het kruidige bakvocht goed opneemt.
• Een beetje citroen: zuur maakt het gerecht frisser zonder de hartige smaak weg te drukken.

Wil je meer pit aan tafel, strooi dan wat Pul Biber over de gebakken köfte. Voor een koele tegenhanger kun je een yoghurtdip maken met Tzatziki Kruiden.

Meer dan gehaktballetjes

Köfte Mix is ook lekker in burgers, een gehaktvulling voor groenten of een ovenschaal met aubergine en tomaat. Meer ideeën vind je bij welke kruiden goed passen bij gehakt en welke kruiden passen bij lamsvlees.