Kookworst Kruiden

Met Kookworst Kruiden geef je zelfgemaakte kookworst een warme, ronde specerijensmaak. Peper en gember brengen wat pit, terwijl nootmuskaat, foelie en piment voor een zacht kruidig karakter zorgen. Dat maakt de bereide worst lekker als broodbeleg, in dikke plakjes met mosterd of als hartige toevoeging aan een eenvoudige lunch.

Foelie, piment en nootmuskaat in kookworst

Deze melange bevat peper, gember, koriander, nootmuskaat, chillies, kardemom, piment en foelie. Vooral de combinatie van nootmuskaat en foelie geeft een afgeronde, warme smaak. Koriander en kardemom zorgen voor een aromatische tegenhanger, zodat de kruiden niet alleen peperig smaken.

De kruiden passen bij een worstbereiding met varkens- of rundvlees. Gebruik 5 tot 6 gram per kilogram vlees om het worstdeeg op smaak te brengen. Dit is een specerijenmelange: de andere ingrediënten die nodig zijn voor de kookworst, waaronder nitrietzout en eventuele hulpstoffen, zijn afzonderlijke onderdelen van de bereiding.

Kookworst op brood of bij de borrel

De warme kruidigheid combineert goed met frisse en lichtzure ingrediënten. Zo geef je de volle smaak van de worst wat tegenwicht zonder allerlei extra kruiden toe te voegen.

• Een stevig belegde boterham: plakjes kookworst, wat sla, mosterd en dun gesneden augurk.
• Op de borrelplank: dikkere plakjes met zilveruitjes, radijs en een stukje oude kaas.
• Een warme lunch: kort gebakken plakjes bereide kookworst op brood met zacht gebakken ui.

Ook op roggebrood met een dun laagje boter komt de kruidensmaak goed naar voren. Met grove mosterd geef je de combinatie wat extra pit; augurk maakt hem juist frisser.

Welke kruidenmix past bij jouw worst?

Kookworst Kruiden levert de specerijen voor kookworst. Zoek je een mengsel voor een specifieke andere bereiding, bekijk dan bijvoorbeeld Knakworst Mix of de andere producten in de collectie worst maken. Die mixen kunnen ook hulpstoffen bevatten en hebben hun eigen gebruikshoeveelheid. De uitleg over zelf worst maken helpt je bij het kiezen van de benodigde materialen, zoals een runderdarm.