Battermix - Doorhaal Eiwit

Onze Battermix Doorhaal Eiwit combineert tarwebloem, tarwezetmeel, maiszetmeel en zout. Deze basis zorgt voor een krokant en goudbruin resultaat, ideaal voor schnitzels of smaakvolle kibbeling. De mix is eenvoudig aan te passen voor elk gewenste dikte.

Battermix Doorhaal Eiwit is een complete mix op basis van tarwebloem, tarwezetmeel, maiszetmeel en zout, specifiek gebruikt voor het paneren van vlees, vis en groenten met een aanpasbare dikte.

Smaak & gebruik van Battermix Doorhaal Eiwit

Deze battermix vormt een neutrale basis met een lichte ziltigheid van het zout. Tarwebloem, tarwezetmeel en maiszetmeel zorgen voor de structuur die vocht vasthoudt. Tijdens het frituren of bakken zet dit uit tot een luchtige, knapperige korst. Hierdoor blijft het product mals vanbinnen en krijgt het een professionele, goudbruine uitstraling vanbuiten. Deze doorhaal eiwit mix is speciaal ontwikkeld om gemakkelijk te hechten aan ingrediënten, waardoor je een gelijkmatige laag paneer creëert.

Met deze mix bereid je snel een vloeibaar beslag. De dikte van de batter stel je eenvoudig zelf in door de verhouding van battermix en water aan te passen. Dit maakt de mix geschikt voor zowel een dunne, fijne coating als een vollere, krokante buitenlaag.

Toepassingen voor battermix

• Maak een krokante coating voor zelfgemaakte schnitzels door het vlees eerst door de battermix te halen.
• Bereid visfilet voor op het frituren door deze eerst te dippen in een dikkere batter, voor een fish & chips.
• Gebruik de battermix voor gefrituurde groenten zoals uienringen of courgetteplakken, voor een knapperige bite.
• Paneer stukjes kip met de battermix voor het bakken of frituren, voor een sappig en krokant resultaat.
• Creëer tempura-achtige gerechten door garnalen en groenten door een dunner beslag van battermix te halen en te frituren.
• Maak van visblokjes en deze kibbeling. een zelfgemaakte, smaakvolle kibbeling die knapperig en goudbruin wordt.

Dosering & toevoegen

De hoeveelheid battermix die je nodig hebt, is afhankelijk van de gewenste dikte van je batter. Voor een dunnere batter, zoals voor schnitzels, gebruik je ongeveer 170 gram battermix op 500 gram water. Voor een dikkere variant, perfect voor bijvoorbeeld kibbeling, meng je 220 gram battermix met 500 gram water. Voeg de battermix geleidelijk toe aan het water terwijl je roert, tot een glad beslag ontstaat. Pas de verhouding aan tot de gewenste consistentie is bereikt. Minder dan 100 gram battermix op 500 gram water geeft een te waterig resultaat.

Bewaaradvies

Bewaar je battermix koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Sluit de verpakking na gebruik telkens goed af om de kwaliteit te behouden en klontvorming te voorkomen.

Veelgestelde vragen over Battermix Doorhaal Eiwit

Waarvoor gebruik je battermix?

Battermix Doorhaal Eiwit gebruik je voor het maken van een beslag of paneer voor diverse producten. Denk hierbij aan vlees zoals schnitzels, vis zoals kibbeling of fish & chips, en gefrituurde groenten zoals uienringen.

Hoeveel battermix heb ik nodig per 500 gram water?

Voor een dunnere batter (voor schnitzels) gebruik je ongeveer 170 gram battermix. Voor een dikkere batter (voor kibbeling) meng je circa 220 gram battermix met dezelfde hoeveelheid water. Zo stem je de dikte eenvoudig af op je gerecht.

Kan ik battermix gebruiken voor glutenvrije gerechten?

Nee, deze battermix is niet geschikt voor glutenvrije gerechten, aangezien deze tarwebloem en tarwezetmeel bevat. Als je een glutenvrij beslag zoekt, kun je kijken naar alternatieven zoals glutenvrije paneer.

Wat is het verschil tussen battermix en paneermeel?

Battermix wordt gemengd met water om een vloeibaar beslag te vormen, terwijl paneermeel een droge korst creëert. Paneermeel wordt vaak gebruikt in combinatie met een doorhaalvloeistof om te hechten. Battermix is completer en vormt zelfstandig een goudbruine, krokante laag.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: battermix (tarwebloem, tarwezetmeel, maiszetmeel, zout)

Voedingswaarde per 100 gram