Wil jij zelf een schnitzel maken die smaakt zoals in een traditioneel Oostenrijks restaurant? Dan ben je hier aan het juiste adres!
Zelf een Wiener Schnitzel maken is makkelijker dan je misschien denkt. Met een goed stuk vlees, een krokante paneerlaag en de juiste bereiding zet je binnen korte tijd een echte klassieker op tafel. Traditioneel wordt een Wiener Schnitzel gemaakt van kalfsvlees, maar ook met varkensvlees maak je een heerlijke schnitzel in Wiener Art.
In deze blog lees je stap voor stap hoe je zelf een perfecte schnitzel maakt, welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je zorgt voor die kenmerkende goudbruine, krokante korst. Met de Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen wordt het bereiden van deze klassieker nóg eenvoudiger.
Een Wiener Schnitzel is een dun geklopte schnitzel die wordt gepaneerd en goudbruin wordt gebakken in boter of olie. Volgens de Oostenrijkse traditie mag alleen een schnitzel van kalfsvlees officieel de naam Wiener Schnitzel dragen. Wordt hetzelfde gerecht gemaakt met varkensvlees, dan spreekt men meestal van een Schnitzel Wiener Art.
De schnitzel wordt traditioneel geserveerd met een partje citroen, aardappelsalade of peterselieaardappelen.
Voeg Wiener Schnitzel Paneer toe aan winkelwagen
Leg de schnitzels tussen twee vellen plasticfolie en sla ze voorzichtig plat tot ongeveer 4 à 5 mm dik. Breng beide kanten op smaak met zout en peper.
Klop de eieren los met de melk. Doe de Wiener Schnitzel Paneer in een tweede ondiepe schaal.
Haal iedere schnitzel eerst door het eimengsel en daarna door de paneermix. Zorg dat beide kanten volledig bedekt zijn, maar druk de paneerlaag niet te stevig aan. Zo blijft de korst mooi luchtig.
Verhit ruim boter of olie in een grote koekenpan. Bak de schnitzels ongeveer 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze daarna kort uitlekken op keukenpapier.
Serveer de schnitzels direct met een partje citroen en bijvoorbeeld aardappelsalade, friet, gebakken aardappelen of een frisse salade.
Een Wiener Schnitzel combineert uitstekend met klassieke Oostenrijkse en Duitse bijgerechten.
Een echte Wiener Schnitzel wordt gemaakt van kalfsvlees. Een Schnitzel Wiener Art wordt meestal bereid met varkensvlees.
Traditioneel wordt geklaarde boter gebruikt, maar een neutrale plantaardige olie of een combinatie van boter en olie werkt ook uitstekend.
Ja, al wordt de korst meestal iets minder luchtig dan wanneer je de schnitzel bakt in boter of olie.
Dep het vlees goed droog, haal het volledig door het ei en druk de paneerlaag niet te stevig aan.
Ja. Zowel ongegaarde als gebakken schnitzels kun je prima invriezen. Laat ze rustig ontdooien voordat je ze bereidt of opwarmt.
Met de Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen maak je eenvoudig een heerlijk krokante schnitzel met een authentieke smaak. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een uitgebreid diner.
Voeg Wiener Schnitzel Paneer toe aan winkelwagen
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
