Een perfect gegrilde lamsrack is een echte traktatie voor iedere BBQ-liefhebber. Met een eenvoudige kruidenbasis van Salt Pepper Garlic (SPG) en een smaakvolle afwerking met Jura marinade maak je thuis een gerecht dat niet misstaat in een goed restaurant. In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je een malse lamsrack bereidt op de BBQ.
Lamsrack staat bekend om zijn zachte structuur en rijke smaak. Door het vlees eerst kort direct te grillen en vervolgens indirect verder te garen, blijft het heerlijk sappig. De combinatie van SPG en Jura marinade zorgt voor een mooie balans tussen kruidig, hartig en licht zoet.
Met slechts een paar ingrediënten zet je al een indrukwekkend BBQ-gerecht op tafel.
Snijd de lamsrack tussen de botjes door tot mooie koteletjes en serveer direct. Heerlijk als hoofdgerecht tijdens een barbecue, maar ook perfect voor een feestelijk diner.
Voor dit recept gebruikten wij:
Met kwaliteitskruiden en marinades maak je eenvoudig het verschil tussen een goede en een geweldige BBQ-maaltijd.
Voor medium rare lamsrack is een kerntemperatuur van ongeveer 55°C ideaal. Wil je het vlees iets verder garen, houd dan 58 tot 60°C aan.
Dat hoeft niet. In dit recept wordt de Jura marinade pas tijdens de laatste fase van de bereiding aangebracht voor extra smaak en een mooie glans.
Ja, je kunt dezelfde methode toepassen in de oven. Schroei het vlees eerst aan in een hete pan en gaar het vervolgens verder in de oven tot de gewenste kerntemperatuur.
Door het vlees enkele minuten te laten rusten verdelen de vleessappen zich beter, waardoor het eindresultaat sappiger blijft.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
