Rub Mediterranean

Dry Rub Mediterranean combineert zout, suiker, venkel en paprika met andere kruiden en specerijen tot een aromatische smaakmaker. Deze dry rub brengt de kenmerkende smaken van de Zuid-Europese keuken naar jouw barbecue. Perfect voor grotere stukken vlees die je langzaam wilt garen, zoals pulled pork, maar ook uitstekend te gebruiken op de grill of in de oven bij bijvoorbeeld kip, lam of rund.

Dry Rub Mediterranean is een kruidenmix voor vlees op de barbecue, grill of in de oven, met een smaakprofiel van zoet, zout en kruidig, ideaal voor varken, kip, lam en rund.

Smaak & gebruik van de Dry Rub Mediterranean

Deze mediterrane dry rub geeft een mooie balans van zoete, zoute en kruidige tonen aan je vlees. Zout en suiker vormen de basis voor een mooie karamelisatie en een diepe smaak. Venkelzaad zorgt voor een karakteristieke anijsachtige frisheid, terwijl gerookt paprikapoeder een aardse diepte met een subtiele rooksmaak toevoegt. Korianderzaad brengt een warme, citrusachtige noot, en de combinatie met komijn en peterselie creëert een kruidige complexiteit die past bij de Zuid-Europese keuken. Mosterdzaad zorgt voor een lichte scherpte en helpt de smaken te binden.

Door de dry rub ruim van tevoren in te masseren, krijgen de smaken de tijd om in het vlees te trekken. Dit zorgt voor een sappig resultaat met een smaakvolle korst, ideaal voor slow cooking. De rub is breed inzetbaar en past goed bij diverse vleessoorten.

Toepassingen voor de mediterrane dry rub

• Wrijf varkensvlees zoals procureur of spareribs royaal in voor een authentieke mediterrane pulled pork of langzaam gegaarde ribben.
• Gebruik de mediterrane kruidenrub op kip, zoals kippenbouten, drumsticks of hele kip van de barbecue, voor een kruidige korst.
• Masseer lamskoteletten of een lamsbout in met deze rub voor een smaakvolle barbecuebereiding.
• Breng rundvlees van de grill of oven, zoals bavette of short ribs, op smaak voor een kruidige noot.
• Strooi de dry rub over gegrilde groenten zoals paprika, courgette of aubergine, voor een extra smaakdimensie.
• Combineer met olijfolie en citroensap voor een snelle marinade voor vis of gevogelte.

Dosering & toevoegen

Gebruik ongeveer 15-25 gram Dry Rub Mediterranean per kilogram vlees. Wrijf het vlees gelijkmatig in met de rub. Voor het beste resultaat laat je het gekruide vlees minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur 4 tot 12 uur, rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en dat de suikers in de rub een mooie korst vormen tijdens het garen.

Bewaaradvies

Bewaar je Dry Rub Mediterranean koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Dry Rub Mediterranean

Wat is Dry Rub Mediterranean?

Dry Rub Mediterranean is een kruidenmix met zout, suiker en diverse mediterrane kruiden zoals venkel, paprika en koriander, speciaal ontwikkeld voor het kruiden van vlees voor de barbecue, grill of oven. Het geeft je gerechten een zoete, zoute en kruidige smaak.

Kan ik deze dry rub op elk soort vlees gebruiken?

Ja, de Dry Rub Mediterranean is zeer veelzijdig. Alhoewel deze rub uitermate geschikt is voor varken, wild en kip, doet hij het ook uitzonderlijk goed op lam en rundvlees, zowel slow-cooked, gegrild als in de oven.

Wat is het verschil tussen een dry rub en een marinade?

Een dry rub is een droge mix van kruiden en specerijen die je direct op vlees wrijft om smaak toe te voegen en een korst te vormen. Een marinade is een vloeibaar mengsel dat vlees malser maakt en smaak geeft door in het vlees te trekken. Je kunt deze dry rub ook mengen met olijfolie voor een snelle marinade.

Hoeveel dry rub gebruik ik per kilogram vlees?

Voor een optimale smaakbeleving, adviseert Van Beekum Specerijen om ongeveer 15 tot 25 gram Dry Rub Mediterranean per kilogram vlees te gebruiken. Laat het vlees na het inwrijven goed marineren om de smaken diep in te laten trekken.

Is deze Dry Rub pittig?

De Dry Rub Mediterranean heeft een milde pit die afkomstig is van de chillies, maar is niet overheersend scherp. De zoete en kruidige smaken zijn dominant, waardoor het een breed publiek aanspreekt.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (peterselie, paprikapoeder gerookt, koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, chillies, venkel, nigellazaad, uiengranulaat, knoflookgranulaat), suiker, spinazie poeder

Voedingswaarde per 100 gram