Gerookte zalm van de BBQ is een echte klassieker en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Door zalm langzaam te garen op de Green Egg of een andere barbecue met deksel, krijgt de vis een heerlijke rooksmaak en blijft hij lekker sappig. Voor dit recept gebruikten wij onze Kruidenboter Melange als kruidenmix. Hoewel deze oorspronkelijk ontwikkeld is voor kruidenboter, blijkt hij ook uitstekend te passen bij zalm. In combinatie met onze Vuurkruiden ontstaat een heerlijke gerookte zalm met een volle, kruidige smaak.
Een Green Egg is veel meer dan alleen een barbecue. Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling is hij ideaal voor het langzaam garen en roken van vis. Door de zalm op een lage temperatuur te bereiden blijft deze mooi mals, terwijl het rookhout zorgt voor een subtiele BBQ-smaak.
Voor dit recept gebruikten wij:
Deze combinatie geeft de zalm een mooie balans tussen kruidigheid, romigheid en een subtiele rooksmaak.
De complete bereidingswijze van deze gerookte zalm, inclusief alle stappen en BBQ-instellingen, is te bekijken via onze Instagram Stories.
Bekijk het recept hier: Gerookte zalm op Instagram.
Ja. Iedere barbecue met een deksel waarop je indirect kunt garen is geschikt voor dit recept.
Milde rookhoutsoorten zoals appel, kers of beuk passen uitstekend bij zalm en overheersen de smaak van de vis niet.
Zeker. De melange is ook erg lekker op kabeljauw, forel, dorade en andere stevige vissoorten.
De Kruidenboter Melange en Vuurkruiden zijn eenvoudig online verkrijgbaar bij Van Beekum Specerijen.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
