De Fik Erin - Braairub No. 2

De Fik Erin Braairub No. 2 geeft spareribs, pulled pork en hapjes met bacon een zoet-rokerige kruiding met lichte pit. Gerookte paprika vormt het rookaccent; komijn, nigellazaad en groene kruiden geven de melange een hartige, kruidige kant. De rub bevat al zeezout en suiker.

Braairub No. 2 bij bacon en varken

Bij moinkballs sluit de rookpaprika aan op de hartige bacon. Komijn en cayennepeper geven een kruidig tegenwicht aan een zoete aflaksaus, zodat de smaak meer heeft dan alleen zoetheid.

Op procureur en spareribs geeft een gelijkmatige laag rub een zoet-rokerige buitenkant. Laat het vlees rustig garen en serveer pulled pork met frisse koolsalade, of ribs met maïs en zure komkommersalade.

Rokerige kip, bonen en zoete aardappel

De gerookte paprika geeft ook gerechten uit de oven of pan een rookaccent. Met frisse tomaat of zoete groenten erbij kun je er alle kanten mee op:

• Hele kip en kippendijen: een zoet-rokerige kruidenlaag, ook uit de oven.
• Burgers: hartige paprika, komijn en lichte cayennepit in of op de burger.
• Bonen in tomatensaus: frisse tomaat naast zoete paprika en aardse komijn.
• Zoete aardappel: peperigheid en rooktonen als contrast met de zoete groente.

Zo breng je de rub aan

Breng de rub naar smaak in een gelijkmatige laag aan. De mix bevat al zeezout en suiker.

Gebruik voor grotere stukken vlees indirecte warmte en vermijd felle vlammen. Breng een eventuele zoete saus pas tegen het einde aan.

Rokerige mix of losse paprika?

In Braairub No. 2 komen rookpaprika, nigellazaad, komijn en cayenne samen. Stel je liever zelf een kruiding samen? Met gerookt paprikapoeder voeg je een rookaccent toe en bepaal je zout, zoetheid en pit zelf.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (nigellazaad, komijn, nootmuskaat, koriander, oregano, cayennepeper, paprika (gerookt), peper, tijm, knoflookgranulaat), zeezout, suiker.

Voedingswaarde per 100 gram