Met het Grillworst Pakket maak je zelf grillworst met een gekruide vulling en een afwerking van Dry Rub All Use. Het pakket brengt de mix, het nitrietzout, de kunstdarm en het touw bij elkaar. Vlees, water en bereidingsapparatuur zijn niet inbegrepen.
Inhoud van het grillworst pakket
Wat heb je zelf nog nodig?
Vlees is niet bij het pakket inbegrepen. Volg het recept voor zelf grillworst maken voor de vleessamenstelling, de hoeveelheden van elk pakketonderdeel en de volledige processtappen. Zorg daarnaast voor geschikte apparatuur om vlees te malen en te vullen, een gecontroleerd waterbad of pan en een betrouwbare kernthermometer.
Werken volgens recept
- Houd vlees en materialen koud en schoon tijdens malen, mengen en vullen.
- Weeg Grillworst Mix en Nitrietzout 0.6% afzonderlijk af volgens het gekoppelde recept; gebruik nitrietzout niet naar smaak en vervang het niet vrij door ander zout.
- Vul de kunstdarm gelijkmatig, bind veilig af en volg de receptinstructies voor rusten en garen.
- Controleer tijd, watertemperatuur en kerntemperatuur zoals het recept voorschrijft en koel daarna volgens de beschreven methode terug.
- Verwijder de darm wanneer het recept dat aangeeft, breng Dry Rub All Use aan en grill de buitenkant af.
Wijzig verhoudingen, gaartemperaturen of koelstappen niet op eigen initiatief. De afzonderlijke productinstructies en het gekoppelde recept zijn leidend.
Grillworst, kip of rookworst?
Dit Grillworst Pakket hoort bij het algemene grillworstrecept. Voor kip heeft het Kip Grillworst Pakket een eigen mix en bereidingswijze. Rookworst Pakket is samengesteld voor rookworst en hoort bij een ander proces. Gebruik onderdelen en doseringen van deze pakketten niet onderling zonder een daarvoor geschikt recept.
Serveren na volledige bereiding
Snijd volledig gare grillworst in plakjes voor op brood of bij de borrel, of serveer warm als snack. Mosterd, chilisaus, augurk en een frisse salade passen bij de hartige kruiding. Houd een schoon mes en een schone plank aan voor het eindproduct.
Bewaren
Bewaar de droge, ongeopende pakketonderdelen koel, droog en donker en volg per onderdeel de informatie op de verpakking. Behandel vlees en bereide grillworst als bederfelijke producten, houd ze gekoeld en volg het recept voor verwerken en terugkoelen.
Veelgestelde vragen
Zit het vlees in het pakket?
Nee. Het pakket bevat de genoemde mixen, Nitrietzout 0.6%, kunstdarm en worsttouw. Vlees, water en apparatuur voeg je zelf toe.
Kan ik het nitrietzout weglaten of anders doseren?
Pas een technisch ingrediënt zoals Nitrietzout 0.6% niet vrij aan. Gebruik elk onderdeel uitsluitend volgens het gekoppelde recept en de actuele productspecificatie.
17.894 klantbeoordelingen
