Vacuümzakken met structuur, ook wel reliëfzakken genoemd, hebben luchtkanaaltjes aan de binnenzijde. Die maken ze geschikt voor gangbare externe vacumeermachines waarbij de zak buiten het apparaat blijft. Bij Van Beekum Specerijen kies je uit drie formaten structuurzakken, verpakt per 100 stuks.
Waarom een vacuümzak met reliëf?
Bij externe afzuiging kan een volledig gladde zak dichtdrukken voordat de lucht is afgevoerd. Het reliëf houdt luchtkanaaltjes open tijdens het vacumeren. Daarom is niet de grootte of prijs van je machine bepalend, maar het zaktype dat de fabrikant voorschrijft.
Controleer bij jouw apparaat ook de maximale zakbreedte. Gebruik je een kamervacumeermachine? Dan zijn gladde vacuümzakken een andere mogelijkheid. Bekijk de verschillen in ons overzicht van alle vacuümzakken.
Structuurzakken in drie maten
Het assortiment bestaat uit 160 × 250, 200 × 300 en 250 × 350 mm. De structuurzakken van 160 × 250 mm zijn het kleinste formaat. Heb je meer ruimte nodig, vergelijk ze dan met de structuurzakken van 250 × 350 mm. Elk van deze zakformaten bestel je per 100 stuks.
Kies een formaat waarin de inhoud past zonder de zak strak te trekken. Laat voldoende vrije ruimte voor een schone, vlakke sealrand en controleer of de opening op de sealstrip van je machine past.
Structuurzakken voor de Hendi vacumeermachine
De Hendi vacumeermachine die je in deze collectie vindt, is volgens de fabrikant bedoeld voor structuurzakken tot 406 mm breed. Het apparaat en de zakken zijn afzonderlijke producten. Een zak die qua breedte past, moet ook aan de overige voorschriften van de machine voldoen.
Verpakken voor keuken en BBQ
Gebruik structuurzakken voor het portioneren en verpakken van levensmiddelen volgens de instructies van je vacumeermachine. Houd de opening vrij van vocht, vet en productresten en volg het bewaaradvies voor de inhoud. Voor invriezen en sous-vide zijn de productspecificaties van de gekozen zak leidend.
Veelgestelde vragen over structuurzakken
Zijn deze zakken geschikt voor ieder merk vacumeermachine?
Dat kun je niet alleen op basis van de merknaam bepalen. Controleer per model of het apparaat structuurzakken gebruikt en welke breedte en sealinstellingen zijn toegestaan.
Zijn structuurzakken automatisch geschikt om in te koken?
Nee. Het reliëf vertelt iets over de luchtafvoer, niet over de maximale temperatuur of verhittingsduur. Gebruik een zak alleen voor sous-vide of andere bereidingen wanneer de specificaties die toepassing toestaan.
