The Bastard - Signature Rub

The Bastard Signature Rub combineert zwarte peper, gerookte paprikapoeder, chilipeper, rozemarijn en een vleugje koffie in een krachtige kruidenmix. Deze rub geeft je gerechten een diepe, rokerige smaak met een subtiele pit. Ideaal voor het op smaak brengen van vlees, vis, gevogelte en groenten op de BBQ, in de oven of op de kamado.

The Bastard Signature Rub is een premium kruidenmix op basis van peper, paprika en koffie, gebruikt voor het kruiden van vlees, vis en groenten. De mix zorgt voor een rokerige smaak met diepte.

Smaak & gebruik van The Bastard Signature Rub

Deze Signature Rub van The Bastard levert een complex smaakprofiel. Zwarte peper zorgt voor een pittige basis, terwijl gerookte paprikapoeder een diepe, rokerige smaak toevoegt die doet denken aan uren op de BBQ. Chilipeper en chipotle chilipoeder geven een aangename warmte en pit die de smaak levendig houdt. Rozemarijn, korianderzaad en oregano brengen kruidige, aardse tonen, terwijl komijn een warme diepte toevoegt. Knoflook en ui verdiepen de hartige basis. Het geroosterde koffiebonengranulaat en cacaopoeder geven de rub een unieke donkere kleur en een subtiele, bittere ondertoon die de rokerige smaken complementeert.

De mix is zorgvuldig samengesteld om langzaam gegaard vlees intens te kruiden. De combinatie van suiker en zeezout helpt bij het vormen van een mooie korst en het vasthouden van sappen tijdens het garen, wat resulteert in mals en smaakvol vlees.

Toepassingen voor The Bastard Signature Rub

• Wrijf varkensvlees zoals procureur of ribben royaal in met deze BBQ rub voor een diepe rokerige smaak en perfecte korst.
• Gebruik de The Bastard Signature Rub voor kipdijfilet of hele kip en bereid deze low & slow op de BBQ of kamado.
• Maak een smaakvolle marinade voor vis, zoals zalm of kabeljauw, door de rub te mengen met wat olijfolie en citroensap.
• Breng groenten op smaak, zoals maïskolven, paprika's of zoete aardappelen, voordat je ze grilt of roostert.
• Experimenteer met de rub op rundvlees, zoals brisket of steaks, voor een krachtige BBQ smaak.
• Meng de Signature Rub door je gehakt voor een heerlijke, kruidige hamburger met rokerige tonen.

Dosering & toevoegen

Voor optimale smaak en korstvorming strooi je ongeveer 20 tot 30 gram The Bastard Signature Rub per kilogram vlees. Wrijf het vlees gelijkmatig in, zodat alle zijden bedekt zijn. Laat het vlees idealiter minstens 4 uur marineren in de koelkast, zodat de smaken diep kunnen intrekken. Voor een intenser resultaat kun je het vlees zelfs een nacht laten rusten. Deze techniek zorgt ervoor dat de kruiden hun werk kunnen doen, wat resulteert in een rijkere en complexere smaak na het garen.

Bewaaradvies

Bewaar je The Bastard Signature Rub koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking.

Veelgestelde vragen over The Bastard Signature Rub

Wat is The Bastard Signature Rub en waarvoor gebruik je het?

The Bastard Signature Rub is een kant-en-klare kruidenmix met peper, paprika, chili, rozemarijn, knoflook, ui en koffie. Je gebruikt het als dry rub voor vlees, vis, gevogelte en groenten op de BBQ, in de oven of op de kamado, om je gerechten een rokerige en kruidige smaak te geven.

Welke smaken mag ik verwachten van deze BBQ rub?

Deze rub combineert rokerige en kruidige smaken met een subtiele pit. Je proeft de gerookte paprikapoeder en chilipeper, aangevuld met de aardse tonen van komijn en rozemarijn, en een lichte bitterheid van koffie en cacao.

Wat is een goede vervanger voor The Bastard Signature Rub?

Als je deze rub niet in huis hebt, kun je een alternatieve BBQ rub gebruiken zoals de BBQ Junkie - All Purpose BBQ Rub. Je kunt ook zelf een mix maken van peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uiengranulaat en een vleugje bruine suiker.

Kan ik deze rub gebruiken voor low & slow BBQ bereidingen?

Absoluut. The Bastard Signature Rub is speciaal ontworpen voor langzame garingen, zoals low & slow BBQ. De suikers in de rub helpen bij het creëren van een mooie karamelisatie en een stevige korst (bark) tijdens de lange bereidingstijd.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (zwarte peper, gerookte paprikapoeder, chilipeper, rozemarijn, chipotle chilipoeder, korianderzaad, oregano, komijn), zeezout, rietsuiker, groenten (knoflook, ui), geroosterde koffiebonengranulaat, zout, cacaopoeder

Voedingswaarde per 100 gram: