Met Grill Fanatics Butcher Paper pak je brisket, procureur voor pulled pork en beef ribs in tijdens een low & slow-bereiding. Het BBQ-papier is ademender dan aluminiumfolie: handig wanneer je vlees wilt inpakken en tegelijk aandacht wilt houden voor de kruidenkorst, de bark.
Butcher paper: 10 vellen van 61 × 100 cm
Je ontvangt tien losse vellen van 61 bij 100 centimeter. Zo heb je afgemeten papier bij de hand om vlees in te pakken. Voor een groter stuk kun je vellen laten overlappen.
Brisket en pulled pork inpakken
Laat het vlees eerst oningepakt garen volgens je recept, zodat de buitenkant kleur en een kruidenkorst kan ontwikkelen. Pak het pas in wanneer de gevolgde bereidingsmethode dat aangeeft; er is geen vaste inpaktijd voor ieder stuk vlees.
- Leg het vlees op het papier en vouw de zijkanten naar binnen.
- Vouw het pakket aansluitend dicht.
- Leg het met de sluiting naar beneden terug in de indirecte zone.
Het pulled-porkrecept laat zien waar inpakken binnen een volledige bereiding past. Ook bij brisket en beef ribs kies je het moment op basis van je recept en de ontwikkeling van de korst.
Butcher paper of aluminiumfolie?
Butcher paper laat meer vocht ontsnappen dan aluminiumfolie. Dat maakt het een interessante keuze wanneer je vlees wilt inpakken en tegelijk aandacht wilt houden voor de kruidenkorst.
Extra dik aluminiumfolie sluit vocht sterker in en past bij een bereiding waarin je juist een gesloten pakket met vocht wilt maken, zoals de ingepakte fase van veel spareribrecepten. Vervang folie in zo'n recept niet automatisch door papier; het effect op vocht en korst verschilt.
Gebruik op indirecte warmte
Gebruik het papier op indirecte warmte en houd het weg van open vuur, gloeiende kolen en verwarmingselementen. Volg de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
Meer hulpmiddelen voor je barbecue vind je bij de BBQ-accessoires.
17.894 klantbeoordelingen
