Droge Worst Pakket

Je eigen droge varkensworst maken, van het mengen en vullen tot het rijpen: het Droge Worst Pakket brengt de bijbehorende mix, nitrietzout, natuurdarmen en worsttouw samen. Een set voor wie zelf met het volledige droogworstproces aan de slag wil.

De inhoud van het Droge Worst Pakket

Het pakket bevat de ingrediënten en materialen voor het kruiden, vullen en afbinden van de worst:

• Droge Worst Mix – Beku Mix: de kruiden- en hulpstoffenmix voor deze specifieke receptuur.
• Nitrietzout 0.6%: een technisch ingrediënt dat nauwkeurig moet worden afgewogen volgens de productspecificatie en het gekozen recept.
• Varkensdarmen 30/32: minimaal 15 meter natuurdarm op tube in pekelwater.
• Worsttouw: voor het afbinden en ophangen van de gevulde worsten.

Wat heb je daarnaast nodig?

Zorg zelf voor gekoeld varkensvlees volgens het recept, een nauwkeurige weegschaal, schone materialen en geschikte apparatuur om te malen en te vullen. Een gehaktmolen en worstenvuller maken de verwerking overzichtelijker, maar zijn geen onderdeel van het pakket.

Veilig droge worst maken

Droge worst is een rauw vleesproduct dat door een gecontroleerd proces moet drogen en rijpen. Volg daarom de actuele productetiketten en één geschikte, volledig uitgewerkte receptuur voor de exacte hoeveelheden, temperatuur, luchtvochtigheid en tijd. Wijzig de hoeveelheid nitrietzout niet op eigen inzicht en vervang het niet één-op-één door gewoon zout. Werk koud en hygiënisch; begin niet wanneer je het proces of de droogomgeving niet betrouwbaar kunt controleren.

Lees vóór gebruik het artikel droge worst maken en controleer de hoeveelheden aan de actuele verpakking en productspecificatie. Voor ingrediënten, allergenen en voedingswaarden raadpleeg je de afzonderlijke productpagina’s van de pakketonderdelen.

Droge worst of verse worst?

Liever verse worst maken om daarna te bakken of grillen? Bekijk dan het Verse Worst Pakket.