Kransdarm 47 Capri Rol

Kransdarm 47 Capri Rol is een collageendarm voor kookworsten, met een kaliber van 47 mm en een ingebouwde rookgeur. De capri-rode darm wordt als één opgerolde lengte van 20 meter geleverd. Daarmee stem je de lengte van de afzonderlijke worsten af op de vorm die je wilt maken.

Een kransvorm met rookgeur

Deze darm is bedoeld voor ronde worstvormen en wordt gebruikt voor onder meer rookworst en grillworst. De rookgeur hoort bij deze specifieke uitvoering. Dat is een ander uitgangspunt dan een rookdoorlaatbare vezeldarm waarbij je de rook tijdens een afzonderlijk rookproces toevoegt.

Een zelfgemaakte kookworst kan je maaltijd een ambachtelijk karakter geven: denk aan plakken worst bij een stamppot of een warm broodje met mosterd. Grillworst is ook lekker op een borrelplank, naast augurk en een kruidige saus.

Kaliber 47 mm en 20 meter op rol

Het getal 47 verwijst naar de diameter van de darm. De rol bevat 20 meter aaneengesloten darm, zodat je zelf de benodigde stukken maakt. Dit verschilt van voorgesneden darmen met een vaste lengte en voorgemonteerde lus.

Voor het vullen heb je passende vulapparatuur nodig. Sluit de uiteinden na het vullen goed af, bijvoorbeeld met worsttouw. Het formaat van de worst en de gekozen receptuur bepalen de verdere verwerking.

Kruiden voor je worstbereiding

De darm vormt het omhulsel; met de vulling en kruiden maak je de worst compleet. Bekijk Rookworst Mix of Grillworst Mix voor de betreffende bereidingen.

Onze artikelen over grillworst maken en kipgrillworst maken laten zien hoe die worstsoorten worden opgebouwd. Het rookworstrecept beschrijft een afzonderlijk rookproces met een andere darmkeuze; dat is geen bevestiging dat iedere stap voor deze Capri-darm hetzelfde is.

Vergelijk deze rol met andere materialen en formaten bij de kunstdarmen.