Zeewier Fijn Gesneden

Zeewier Fijn Gesneden geeft vissoep, rijstgerechten en salades een zilte, hartige smaak. Dit gedroogde zeewier brengt umami: de volle, hartige smaak die zo lekker past bij bouillon, paddenstoelen en vis. Door de fijne snijding meng je het gemakkelijk door een gerecht zonder grote stukken zeewier.

Fijn gesneden zeewier bij soep, vis en rijst

De zeesmaak sluit mooi aan bij vis en schaal- en schelpdieren, maar past ook bij groenten en ei. In een lichte soep geeft zeewier een hartig accent; bij rijst en komkommer zorgt het juist voor contrast met de milde smaken. Citroen of limoen maakt zo'n combinatie frisser, terwijl geroosterd sesamzaad een nootachtige smaak en knapperige beet toevoegt.

Met een beetje zeewier geef je vertrouwde gerechten een andere smaakrichting:

• Vissoep: zeewier in een basis van visbouillon, met prei, wortel en stukken vis voor een volle zeesmaak.
• Een rijstbowl: rijst, komkommer, avocado en zalm met zeewier en geroosterd sesamzaad voor een hartige afwerking.
• Omelet met paddenstoelen: de umami van zeewier naast gebakken champignons en zacht ei.
• Kruidenboter bij vis of groenten: fijn gesneden zeewier met citroen door boter voor een zilt accent bij kabeljauw of geroosterde bloemkool.
• Hartig brood of crackers: zeewier door het deeg als kruidige variatie bij soep of een borrelplank.

Gedroogd zeewier verwerken

In soep of saus kan het zeewier mee trekken in het vocht, zodat de stukjes zachter worden en hun smaak aan de bereiding afgeven. Voor een koude salade kun je het eerst in water laten wellen. De fijne stukjes zijn bedoeld als smaakmaker door of op een gerecht, niet als vellen om sushi mee te rollen.