Rookworst Mix

Zelfgemaakte rookworst met warme specerijen, een vleugje mosterd en het zachte aroma van venkel: Rookworst Mix geeft de kruidenbasis voor deze Hollandse klassieker. Peper, koriander, gember en nootmuskaat zorgen voor de vertrouwde kruidigheid. Paprika en kardemom voegen daar extra aroma aan toe, lekker bij romige stamppot of een stevige kom erwtensoep.

Een volle smaak voor je eigen rookworst

De mix brengt meerdere smaken samen. Mosterd geeft een karakteristiek accent, paprika zorgt voor een milde ondertoon en venkel voegt iets licht zoets en anijsachtigs toe. De warme smaak van nootmuskaat sluit daar mooi op aan. Door de mix door het worstdeeg te mengen verdeel je die kruiden over de hele worst.

Gebruik 20 tot 25 gram mix per kilogram vlees. De mix bevat ook hulpstoffen, maar het benodigde nitrietzout voeg je afzonderlijk toe. Onze uitleg over zelf rookworst maken behandelt de verdere samenstelling en bereiding met deze mix.

Het verschil met Rookworst Kruiden

Wil je kiezen tussen deze mix en Rookworst Kruiden? De kruidenvariant bestaat uit specerijen, waaronder karwij. Rookworst Mix bevat onder andere mosterd, paprika en venkel, aangevuld met hulpstoffen. De producten hebben dus niet alleen een andere naam, maar ook een andere samenstelling en gebruikshoeveelheid.

Voor het karakter van rookworst spelen de kruidensamenstelling én het roken een rol. De mix levert de smaakmakers in het worstdeeg; het roken is een aparte stap in de bereiding.

Lekker bij stamppot en snert

De hartige, kruidige smaak van rookworst past bij zachte, romige gerechten. Een frisse of pittige begeleider maakt de maaltijd levendiger.

• Andijviestamppot: combineer de worst met de frisse beet van andijvie en romige aardappelpuree.
• Zuurkool: de friszure kool vormt een tegenhanger voor het volle vlees en de warme kruiden.
• Erwtensoep: snijd de bereide worst in plakjes en serveer met roggebrood en mosterd.

Voor de stamppot vind je extra smaakideeën in onze uitleg over kruiden in andijviestamppot.