Rookworst Kruiden

Rookworst Kruiden geven je eigen rookworst een warme specerijensmaak die goed past bij stamppot, zuurkool en een stevige kom snert. Peper en gember zorgen voor wat pit, koriander maakt de smaak fris kruidig en nootmuskaat geeft ronding. Karwij voegt een licht anijsachtig accent toe aan de volle smaak van het vlees.

Een specerijenbasis voor rookworst

In deze melange vind je peper, koriander, gember, nootmuskaat, karwijzaad en chillies. Het is de kruidenbasis van de worst; de rooksmaak ontstaat tijdens het roken. Daarmee kun je de warme specerijen combineren met het rookkarakter van je bereiding.

Je gebruikt 5 tot 6 gram kruiden per kilogram vlees. De overige onderdelen van het worstdeeg, waaronder nitrietzout en eventuele hulpstoffen, voeg je afzonderlijk toe. Wil je je benodigdheden vergelijken, bekijk dan de collectie worstkruiden en materialen.

Rookworst Kruiden of Rookworst Mix?

Rookworst Kruiden is een specerijenmelange. Rookworst Mix bevat daarnaast hulpstoffen en heeft een andere samenstelling en dosering, met onder andere mosterd, paprika en venkel. Gebruik de hoeveelheid voor het product dat je kiest. Ook Gelderse Rookworst Kruiden is een eigen mengsel: daarin staat geen karwij in de ingrediëntenlijst.

De specerijenlijst van onze Metworst Kruiden is gelijk aan die van deze Rookworst Kruiden. Beide productnamen leggen de nadruk op een andere toepassing van dezelfde vermelde kruidenbasis.

Rookworst bij Hollandse gerechten

De kruidigheid van de bereide worst komt mooi uit naast zachte aardappelen en zoete groenten. Mosterd of een frisse augurk zorgt daarbij voor wat tegenwicht.

• Serveer plakjes rookworst bij hutspot met winterpeen en ui.
• Leg een stuk worst naast romige zuurkoolstamppot met een lepel grove mosterd.
• Maak een kom erwtensoep af met plakjes rookworst en serveer er roggebrood bij.