Selderijzout

Selderijzout combineert zout met gemalen selderijzaad. Daardoor krijg je naast ziltigheid ook een kruidig, licht aards selderijaroma. Gebruik het als samengestelde smaakmaker in gerechten waarin gewoon zout wat vlak kan blijven, zoals tomatensoep, eiersalade, aardappelsalade en gegrilde groenten.

De smaak van selderijzout

Selderijzaad geeft het zout een kruidige, iets bittere diepte. Die smaak sluit goed aan bij tomaat, ei, aardappel, kool en bouillon. Citroen of azijn maakt het geheel frisser; zwarte peper geeft er juist meer warmte aan.

Gebruik selderijzout in plaats van een deel van het gewone zout. Zo voeg je tegelijk ziltigheid en een kruidig selderijaccent toe.

Van tomatensoep tot gevulde eieren

De hartige selderijtoon past goed bij frisse, romige en aardse smaken. Probeer deze combinaties:

• Tomatensoep en tomatensap: de selderijtoon geeft een hartige, kruidige achtergrond. Combineer met zwarte peper en eventueel een beetje chili.
• Eiersalade en gevulde eieren: meng een kleine hoeveelheid door mayonaise of yoghurt; bieslook en mosterd zorgen voor fris-pittig contrast.
• Aardappelsalade: gebruik in de dressing met azijn, mosterd en peterselie. Het zuur houdt de zoute, aardse smaak in balans.
• Gegrilde groenten: strooi na het grillen over courgette, wortel of bloemkool, zodat je gericht kunt doseren.
• Kip en vis: combineer met fijn gesneden citroenschil voor een frisse kruiding.

Selderijzout of selderijzaad?

Selderijzout is een mix en geeft tegelijk zout en selderijaroma. Gemalen selderijzaad bevat geen zout als onderdeel van het product en geeft je daardoor meer vrijheid om de kruiding en het zout afzonderlijk op te bouwen. Gesneden selderijblad is weer een ander deel van de plant en smaakt groener en kruidiger.

Wil je meer combineren? Lees welke kruiden bij ei passen of bekijk de smaakopbouw voor tomatensoep.