Teriyaki Sesamsaus

Teriyaki sesamsaus combineert sojaboon, tarwe, knoflook, ui, gember en sesamzaad tot een zoetzure saus met een diepe, hartige smaak en een nootachtige ondertoon. Deze saus heeft een donkerbruin-rode kleur en een lobbige structuur die goed hecht aan je gerecht zonder plakkerig te worden. Een ideale keuze voor diverse vlees-, vis en groentegerechten, zoals sappige Aziatische BBQ gerechten.

Teriyaki sesamsaus is een zoetzure saus met een hartige en licht nootachtige smaak, gebruikt voor het lakken van vlees, vis, en groenten, of als basis in wokgerechten en marinades.

Smaak & gebruik van Teriyaki Sesamsaus

De Teriyaki Sesamsaus levert een complexe smaak door de combinatie van sojaboon en tarwe die een umami-rijk fundament leggen, aangevuld met de scherpte van knoflook en ui, en de subtiele warmte van gember. Het sesamzaad voegt een kenmerkende nootachtige diepte toe. Deze mix zorgt voor een natuurlijke balans tussen zoet en zuur, wat de saus onweerstaanbaar maakt voor de Japanse keuken. De lobbige structuur zorgt ervoor dat de saus goed aan gerechten blijft hechten, waardoor smaken diep kunnen intrekken.

Je kunt de teriyaki sesamsaus gebruiken als marinade om je vlees malser te maken en smaak toe te voegen. Ook is het geschikt om je gerechten tijdens het koken te lakken, wat zorgt voor een mooie glanzende laag en extra smaakdimensie.

Toepassingen voor Teriyaki Sesamsaus

• Lak gegrilde kip, zoals kipdijfilet, met teriyaki sesamsaus voor een glanzende, smaakvolle korst en een diepe umami-smaak.
• Gebruik de saus als marinade voor visgerechten zoals gravad lax, zalm, tonijn of garnalen voordat je ze bakt of grilt.
• Voeg teriyaki sesamsaus toe aan wokschotels met kip, groenten en noedels voor een authentieke Japanse smaak en binding.
• Glaze spareribs met de saus tijdens slow-cooking voor een combinatie van zoete en hartige tonen.
• Meng de saus met een beetje olijfolie voor een verfrissende saladedressing voor Aziatische salades.
• Marineer vlees zoals spareribs kruidenpakket of buikspek in de teriyaki sesamsaus om het mals te maken en de smaken goed te laten intrekken.

Hoe gebruik je Teriyaki Sesamsaus?

De teriyaki sesamsaus is veelzijdig in gebruik. Voor marineren wrijf je ongeveer 50-70 ml van de saus per 500 gram vlees of vis in. Laat het geheel minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur enkele uren, marineren in de koelkast. Voor het lakken van vlees of vis, kwast je de saus de laatste 10-15 minuten van de bereidingstijd in lagen over het gerecht. Voor wokgerechten voeg je de saus de laatste 2-3 minuten toe, na het bakken van de ingrediënten, en roer je alles goed door zodat de saus indikt en alle smaken zich verbinden.

Bewaaradvies

Bewaar je teriyaki sesamsaus koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele weken consumeren voor optimale versheid.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.