Tijm Gemalen

Tijm gemalen geeft gerechten een kruidig aroma met muntachtige en frisse citrustonen. De fijne maling verdeelt zich gemakkelijk door een marinade, gehaktvulling of romige saus. Lekker bij kip, lam, kaas en een geurige aardappelovenschotel.

Gemalen tijm in roomsaus, ragout en uiensoep

De kruidigheid van tijm is een mooie tegenhanger voor zachte room, kaas en boter. In kippenragout verbindt het de romige saus met de hartige bouillon; bij een kaassaus geeft het wat frisheid naast de volle kaassmaak. Ook een omelet of frittata met champignons en kaas krijgt er een warm kruidenaccent van.

In uiensoep past tijm bij de zoete smaak van gebakken ui en de hartige bouillon. Laat het poeder in het vocht meetrekken, zodat het zich goed door de soep verdeelt. Hetzelfde werkt in runderstoof met ui en wortel. De smaak is krachtig: een bescheiden kruiding houdt ruimte voor het vlees en de groenten.

Kip, lam en aardappelen met tijm

Met olie, knoflook en tijm maak je een geurige basis voor vlees en groenten uit de oven of van de BBQ. Combineer het kruid bijvoorbeeld zo:

• Aardappelen en ovengroenten: tijm met rozemarijn geeft aardappel, wortel en pompoen een uitgesproken kruidig accent.
• Lamsgehakt: tijm en gemalen oregano sluiten aan bij het volle vlees, lekker met knoflook en een frisse yoghurtsaus.
• Kip of witvis: tijm past bij een marinade met olie en citroen. Met lemonpepper voeg je een frisser, peperiger accent toe.
• Steak met kruidenboter: de fijne tijm mengt door de boter en geeft het gebakken vlees een kruidige afwerking.

Het verschil tussen hele en gemalen tijm

Gemalen tijm is handig als je het kruid fijn wilt verdelen in een rub, saus, kruidenboter of gehakt. Hele tijm bestaat uit herkenbare gedroogde blaadjes en geeft meer zichtbare structuur. Beide vormen passen in soep, stoof- en ovengerechten; kies vooral op de textuur die je in het gerecht wilt.