Aardappelzetmeel




Aardappelmeel (of aardappelzetmeel, ook wel aardappelsago genoemd) is zetmeel gewonnen uit aardappels. In de cellen van aardappels komen zetmeelkorrels (leukoplasten) voor. Om het zetmeel te winnen worden de aardappelen vermalen, waarbij de zetmeelkorrels uit de kapotgemaakte cellen vrij komen. Het zetmeel wordt vervolgens gescheiden en gedroogd tot poeder.
Aardappelzetmeel of maizena?
Aardappelzetmeel is niet hetzelfde als maizena. Maizena geeft niet dezelfde glans als zetmeel en wordt gebruikt in gerechten die niet helder hoeven te zijn. Daarnaast bevat maizena geen vetten of eiwitten en aardappelzetmeel wel. Aardappelzetmeel heeft een neutrale smaak en geeft een heldere glans af.
Gebruik van aardappelzetmeel
Aardappelmeel wordt in de keuken gebruikt als bindmiddel. Het gebruik van aardappelzetmeel geeft een saus of een soep, naast een dikkere binding, een “glanzend doorschijnend laagje”. Om een saus te binden roer je een lepel aardappelzetmeel met een vork los in een laagje water of melk.
Zorg dat er geen klontjes meer in zitten. Roer de substantie rustig door de kokende saus. Wacht telkens even met het toevoegen van meer substantie. De saus zal geleidelijk aan dikker worden.
Aardappelzetmeel kopen bij Van Beekum Specerijen
Al onze hulpstoffen zijn van topkwaliteit en verpakt in handige strooibus of in zakken. Heb je vragen over hulpstoffen? Neem dan gerust contact met ons op en onze specialisten helpen u graag verder.
Door onze jarenlange ervaring op het gebied van hulpstoffen kunnen wij u antwoord geven op al uw vragen.
Voedingswaarden Aardappelzetmeel
Ingrediënten: zetmeel (aardappel)
Voedingswaarde per 100 gram
Energie | 1384 | KJ |
Energie | 326 | kcal |
Vetten | 0 | g |
- waarvan verzadigde vetzuren | 0 | g |
Koolhydraten | 81 | g |
- waarvan suikers | 0 | g |
Vezels | 0 | g |
Eiwitten | 0 | g |
Zout | 0 | g |
De beste dag om Aardappelzetmeel te kopen, is vandaag!
Productspecificaties
- Artikelnummer
- 19080001A
- EAN
- 8720153470032
- Formaat strooibus
- De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
- Gebruik
- Naar recept. Gaat u hulpstoffen gebruiken in etenswaren? Controleer dan altijd even het maximale gebruik in de database via: https://www.nvwa.nl/onderwerpen/additieven-in-levensmiddelen/mag-additief-x-in-levensmiddel-y-wegwijzer
- Bewaaradvies
- Koel, droog en donker
- Houdbaarheid
- 24 maanden
- GMO vrij
- check
Reviews
- Gepost door: Bobbey S W Tahitu op 9 September 2023Smaak laat me denken aan t eten op Ambon
- Gepost door: Fenna op 30 Augustus 2023nergens te krijgen maar hier bij van beekum gelukkig wel super
- Gepost door: Ida op 12 Augustus 2023Prima product.