Kruidige kipdij met gember, sojasaus en Asian Chicken Spice, afgewerkt met bosui en sesam. Lekker uit de wok of als spiesje van de BBQ.
Deze Aziatische kip krijgt een kruidige marinade van Asian Chicken Spice, sojasaus, gember en een beetje honing. Bak de stukjes kippendij goudbruin en serveer met rijst, knapperige groenten en bosui. Geroosterde sesam geeft een nootachtige afwerking.
De Asian Chicken Spice brengt warme specerijen, frisse sereh en een lichte rooktoets mee. Peper en chili geven pit. De mix vormt de basis; knoflook, verse gember en de sauzen maken er een volle marinade van.
Voor 4 personen. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren. De baktijd van ongeveer 8 tot 10 minuten geldt als richtlijn voor kleine stukjes, niet voor hele kippendijen met bot.
Een kilo kip tegelijk kan een kleine pan snel afkoelen. Door in porties te bakken krijgt het vocht meer ruimte om te verdampen. Houd het vuur beheerst: honing en de fijne kruiden kunnen donker worden voordat de kip gaar is.
De marinade bevat al hartige sauzen en een gezouten kruidenmix. Voeg daarom niet automatisch extra zout of een flinke scheut sojasaus toe. Proef het gare gerecht eerst.
Wil je een zoet-hartige afwerking met gember en sesam, roer dan aan het einde een kleine hoeveelheid Teriyaki Sesamsaus door de gare kip, of serveer de saus apart. Dat is een extra smaakkeuze, geen noodzakelijk onderdeel van de marinade.
Voor meer pit voeg je een beetje Chili Gebroken toe. De basismix bevat zelf al chili, dus begin klein. Paprika, sugarsnaps en paksoi geven een frisse beet naast de kruidige kip; bak ze zo nodig apart, zodat de pan niet te vol raakt.
Ook lekker: vul een bao bun met de kip, komkommer en bosui. Voor een volgende wokmaaltijd kun je bij de Aziatische kruidenmixen en smaakmakers een andere smaakrichting kiezen.
Rijg de stukjes op geschikte spiesjes, zodat ze niet door het rooster vallen. Gebruik een directe en indirecte zone en vermijd felle vlammen. Laat de kip op de minder hete zone doorgaren wanneer de buitenkant voldoende kleur heeft. Controleer ook hier minimaal 75 °C in de kern.
Ja. Snijd ook kipfilet in gelijkmatige stukken en controleer de garing. Kipfilet heeft minder vet en wordt bij lang doorbakken sneller droog.
Nee. Het poeder heeft een andere smaak en sterkte. Dit recept gebruikt verse gember; voeg bij een alternatief eerst weinig toe.
Dat hoeft niet: de marinade geeft al veel smaak. Zet een kleine hoeveelheid teriyaki apart neer als je graag extra saus gebruikt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
