Zoete paprika van de BBQ met kruidig rundergehakt, knoflook en BBQ-marinade. Met het recept voor twee personen en variaties met Tex Mex en BBQ-kruiden.
Gevulde paprika met gehakt van de BBQ combineert zoete, zacht geroosterde paprika met een hartige vulling van rundvlees, knoflook en BBQ-marinade. Lekker als hoofdgerecht met een frisse salade, of als onderdeel van een barbecue met verschillende kleine gerechten.
Je gaart de paprika’s met gesloten deksel op indirecte hitte. Zo krijgt het gehakt tijd om gaar te worden zonder dat de onderkant van de paprika boven de kolen verbrandt. Hieronder vind je het recept voor twee personen en twee variaties met een kruidenmix.
Kies grote, stevige paprika’s. Rode, gele en oranje paprika zijn zoeter; groene paprika geeft een wat bitterder accent. Halveer ze in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De brede helften zijn gemakkelijk te vullen en hebben een minder diepe laag gehakt dan een hele rechtopstaande paprika.
Voorkoken is niet nodig. Leg de helften stabiel op het rooster, boven het deel zonder directe hitte. Vul ze gelijkmatig en druk het gehakt slechts licht aan.
Voor 2 personen. Reken op ongeveer 10 minuten voorbereiden en 20 tot 25 minuten op de barbecue als richttijd. De dikte van de vulling en de temperatuur van de barbecue bepalen hoe lang het werkelijk duurt.
Wil je de vulling een andere smaak geven, kies dan één van deze mixen als alternatief voor de marinade en losse kruiden uit het basisrecept:
Gebruik beide alternatieven niet bovenop de volledige kruiding uit het recept: dan stapelen smaak en zout zich op. Bij de kruidenmixen voor gehakt kun je andere smaakrichtingen vergelijken wanneer je deze gevulde paprika vaker wilt maken.
Een frisse komkommer- of tomatensalade past bij het kruidige gehakt. Serveer rijst of couscous ernaast. Wil je die door de vulling mengen, gebruik dan voorgekookte rijst of bereide couscous en controleer opnieuw of de hele vulling goed heet en gaar is.
Ja. Richt de kamado in voor indirect garen en sluit het deksel. De kerntemperatuur van het gehakt blijft de controle; een vaste baktijd alleen is niet voldoende.
Ja. Bewaar de gevulde paprika’s afgedekt in de koelkast tot de barbecue klaarstaat. Een koude vulling kan wat extra gaartijd nodig hebben.
Waarschijnlijk ligt hij te dicht boven directe hitte. Verplaats de paprika naar de indirecte zone, zodat de vulling verder kan garen zonder dat de buitenkant verbrandt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
