Maak kruidige kippenvleugels met paprika, knoflook en harissa. Met marineertips, bereiding in oven, airfryer of BBQ en een keuze uit twee kipkruidenmixen.
Kippenvleugels marineren geeft vooral de buitenkant smaak: van mild met paprika en knoflook tot pittig met harissa. Met de marinade hieronder maak je een kruidige laag voor de oven, airfryer of BBQ. Voor een krokant resultaat zijn daarnaast ruimte, warmte en niet te veel aanhangende marinade belangrijk.
Voor 1 kilogram kippenvleugels. Het mengen kost ongeveer 10 minuten. Reken daarna op minstens 1 uur marineren in de koelkast, plus de bereidingstijd van de kip.
De grootte van de vleugels en je apparaat bepalen de werkelijke tijd. Gebruik onderstaande tijden als startpunt en controleer de gaarheid. Zorg dat de kip op het dikste punt minimaal 75 °C bereikt; meet zonder het bot te raken.
Voor pittige vleugels is Hotwing Mix een logische keuze. Gebruik voor deze mix 40 gram per kilogram kip en een beetje olie om de kruiden te verdelen. De melange bevat al zout.
Dry Rub Kip geeft een hartige kruiding met paprika, knoflook en warme specerijen. Het advies voor deze rub is 30 gram per kilogram kip. Je kunt hem droog gebruiken of met wat olie mengen. Ook deze rub bevat zout: kies één mix in plaats van de volledige zelfgemaakte marinade, zodat je niet dubbel kruidt.
Wil je zelf mengen, houd dan de paprikabasis van het recept aan en stuur de pittigheid met harissa. Voor andere kipgerechten kun je binnen de kruidenmixen voor kip een passende smaakrichting kiezen.
Een dikke, natte laag marinade wordt niet vanzelf krokant. Laat overtollige marinade afdruipen en leg de vleugels los van elkaar. Bak liever in twee porties dan in een volle mand. Honing geeft snel kleur; verlaag de hitte als de buitenkant te donker wordt voordat de kip gaar is.
Dat hoeft niet. Minstens een uur geeft de buitenkant al smaak; vier tot zes uur gekoeld is een handige voorbereiding. Houd rekening met de houdbaarheid van de kip.
Marinade geeft vooral smaak aan de buitenkant. De juiste gaartijd en temperatuur zijn belangrijk om de kip sappig te houden; marinade voorkomt overgaren niet.
Nee. Voor deze marinade gebruik je gewone gemalen komijn. Nigella wordt ook zwarte komijn genoemd, maar heeft een andere smaak en is geen identieke vervanging.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
