Mosselen van de BBQ

Wil je eens iets anders dan traditioneel gekookte mosselen? Maak dan mosselen op de BBQ! Door de combinatie van rook, witte wijn, verse groenten en mosselkruiden krijgen de mosselen een heerlijke, volle smaak. In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je eenvoudig mosselen bereidt op de Big Green Egg of een andere barbecue met deksel.

Ingrediënten

Voor ongeveer 4 personen heb je nodig:

• 1 ui, fijngesneden
• 1 winterpeen, in dunne plakjes
• 1 stengel bleekselderij, in stukjes
• Verse peterselie, grof gehakt
• Een flinke klont roomboter
• Mosselkruiden van Van Beekum Specerijen
• 250 ml witte wijn

Optioneel:

• Knoflooksaus
• Kruidenbotermelange voor zelfgemaakte kruidenboter

Mosselen bereiden op de BBQ

1. Bereid de BBQ voor

Steek de barbecue aan en maak deze gereed voor direct grillen op een temperatuur van ongeveer 200 tot 225°C.

2. Maak de mosselen schoon

Spoel de mosselen goed af onder koud water. Verwijder beschadigde mosselen en mosselen die open blijven staan wanneer je erop tikt.

3. Vul de bakjes

Verdeel een flinke klont roomboter over een vuurvast schaaltje of aluminium bakje. Voeg vervolgens de ui, winterpeen, bleekselderij en peterselie toe.

Leg de mosselen bovenop de groenten en bestrooi royaal met de mosselkruiden. Schenk als laatste een scheut witte wijn over de mosselen.

4. Gaar de mosselen

Voeg een handje kersen rookhout toe aan de hete kolen voor een subtiele rooksmaak. Plaats de bakjes op de BBQ, sluit de deksel en laat de mosselen ongeveer 10 tot 15 minuten garen.

Open de deksel zo min mogelijk zodat de rook goed zijn werk kan doen.

5. Serveer direct

Controleer of de mosselen open zijn gegaan. Mosselen die gesloten blijven, kun je beter niet eten.

Serveer de mosselen direct met vers brood, knoflooksaus en eventueel zelfgemaakte kruidenboter.

Extra tips

• Maak eenvoudig kruidenboter met de Kruidenbotermelange.
• Gebruik appel-, eiken- of kersenhout voor verschillende rooksmaken.
• Voeg eventueel wat knoflook of een fijngesneden sjalot toe voor extra smaak.
• Serveer met friet of stokbrood om optimaal van het kookvocht te genieten.

Benodigdheden

• Mosselkruiden
• Knoflooksaus of een andere saus
• Kruidenbotermelange

Veelgestelde vragen over mosselen op de BBQ

Hoe lang moeten mosselen op de BBQ?

Bij een temperatuur van ongeveer 200 tot 225°C zijn de mosselen meestal binnen 10 tot 15 minuten gaar.

Welke mosselen kun je beter niet eten?

Mosselen die voor het bereiden kapot zijn of na het garen gesloten blijven, kun je beter weggooien.

Welk rookhout past het beste bij mosselen?

Kersenhout geeft een milde, lichtzoete rooksmaak die uitstekend combineert met mosselen. Ook appelhout is een goede keuze.

Welke kruiden gebruik je voor mosselen?

Met de mosselkruiden van Van Beekum Specerijen geef je mosselen eenvoudig een kruidige, frisse smaak die perfect past bij de barbecue.

• name: Mosselen van de BBQ
• prepTime: PT10M
• cookTime: PT15M
• recipeIngredient: 1 ui, fijngesneden | 1 winterpeen, in dunne plakjes | 1 stengel bleekselderij, in stukjes | Verse peterselie, grof gehakt | Roomboter | Mosselkruiden van Van Beekum Specerijen | 250 ml witte wijn
• recipeInstructions: 1. Bereid de BBQ voor en zorg dat de temperatuur tussen de 200-225°C ligt. 2. Spoel de mosselen grondig af en verwijder kapotte mosselen. 3. Voeg roomboter, ui, winterpeen, bleekselderij en peterselie toe in een vuurvast bakje. 4. Leg de mosselen bovenop de groenten, strooi de mosselkruiden erover en schenk witte wijn over elke portie. 5. Voeg kersen rookhout toe aan de hete kolen en laat de mosselen 10-15 minuten garen.
• recipeYield:4 personen
• recipeCategory:Hoofdgerecht
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/291590448/mosselen-van-de-bbq.jpg
> image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/291590448/mosselen-van-de-bbq.jpg