Mosselen op de BBQ maken? Lees hoe je ze bereidt, welke kruiden bij de schaal passen en hoe je de smaak fris houdt.
Voor ongeveer 4 personen heb je nodig:
Optioneel:
Steek de barbecue aan en maak deze gereed voor direct grillen op een temperatuur van ongeveer 200 tot 225°C.
Spoel de mosselen goed af onder koud water. Verwijder beschadigde mosselen en mosselen die open blijven staan wanneer je erop tikt.
Verdeel een flinke klont roomboter over een vuurvast schaaltje of aluminium bakje. Voeg vervolgens de ui, winterpeen, bleekselderij en peterselie toe.
Leg de mosselen bovenop de groenten en bestrooi royaal met de mosselkruiden. Schenk als laatste een scheut witte wijn over de mosselen.
Voeg een handje kersen rookhout toe aan de hete kolen voor een subtiele rooksmaak. Plaats de bakjes op de BBQ, sluit de deksel en laat de mosselen ongeveer 10 tot 15 minuten garen.
Open de deksel zo min mogelijk zodat de rook goed zijn werk kan doen.
Controleer of de mosselen open zijn gegaan. Mosselen die gesloten blijven, kun je beter niet eten.
Serveer de mosselen direct met vers brood, knoflooksaus en eventueel zelfgemaakte kruidenboter.
Bij een temperatuur van ongeveer 200 tot 225°C zijn de mosselen meestal binnen 10 tot 15 minuten gaar.
Mosselen die voor het bereiden kapot zijn of na het garen gesloten blijven, kun je beter weggooien.
Kersenhout geeft een milde, lichtzoete rooksmaak die uitstekend combineert met mosselen. Ook appelhout is een goede keuze.
Met de mosselkruiden van Van Beekum Specerijen geef je mosselen eenvoudig een kruidige, frisse smaak die perfect past bij de barbecue.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
