In dit recept bereiden we twee ribeyes: één recept, twee bereidingsopties – in de pan of op de BBQ. Beide met de Black-out BBQ Rub.
Een goede ribeye heeft eigenlijk niet veel nodig. Met de Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen geef je een mooie steak een indrukwekkende uitstraling én een krachtige, kruidige smaak. De diepzwarte korst, rijke kruidenmix en subtiele BBQ-tonen maken deze rub ideaal voor rundvlees, maar ook voor kip, lam en gegrilde groenten.
In dit recept laten we zien hoe je een ribeye perfect bereidt, zowel in de pan als op de barbecue. Zo geniet je thuis van een steak met een sappige binnenkant en een smaakvolle zwarte korst.
De Black Out BBQ Rub valt direct op door zijn karakteristieke zwarte kleur. Deze ontstaat door plantaardige houtskool (E153), waardoor het vlees een stoere grillhouse-uitstraling krijgt. Maar de rub draait niet alleen om uiterlijk: ook de smaak is bijzonder uitgebalanceerd.
De kruidenmix bestaat uit onder andere peper, knoflook, ui, nigellazaad, tijm en oregano. Samen zorgen deze ingrediënten voor een kruidige, volle smaak die perfect aansluit bij de rijke smaak van rundvlees.
Bekijk de Black Out BBQ Rub in onze webshop
Voor 2 personen
Serveer bijvoorbeeld met gegrilde groenten, frietjes, gepofte aardappel of een frisse rucolasalade met Parmezaanse kaas.
| Garing | Kerntemperatuur |
|---|---|
| Rare | 48-50 °C |
| Medium rare | 52-54 °C |
| Medium | 56-58 °C |
| Medium well | 60-62 °C |
| Well done | 65 °C of hoger |
Snijd de ribeye na het rusten dwars op de draad in mooie plakken. Zo blijft het vlees heerlijk mals. Serveer direct met eenvoudige bijgerechten zodat de smaak van het vlees en de Black Out BBQ Rub volledig tot zijn recht komt.
Hoewel deze rub speciaal ontwikkeld is voor steaks, kun je hem veel breder inzetten.
De zwarte kleur ontstaat door plantaardige houtskool (E153). Dit geeft de steak zijn karakteristieke donkere korst zonder de smaak te overheersen.
Ja. De rub werkt uitstekend in een gietijzeren pan, grillpan of oven.
Dat hangt af van je eigen smaak en de samenstelling van de rub. Proef eventueel na het bereiden en voeg indien gewenst wat vlokken zeezout toe.
Voor een ribeye van ongeveer 300 gram is circa 10 tot 15 gram rub voldoende. Bedek beide zijden gelijkmatig voor het beste resultaat.
Zeker. Vooral gegrilde bloemkool, courgette, paprika en aardappelpartjes combineren verrassend goed met de kruidige smaak van de Black Out BBQ Rub.
Met de Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen geef je iedere ribeye een indrukwekkende zwarte korst en een volle, kruidige smaak. Of je nu kiest voor de barbecue of een gietijzeren pan, deze rub zorgt ervoor dat jouw steak niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook spectaculair uitziet.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
