Bereid sappige pulled chicken in oven, BBQ of slowcooker. Met passende rubs, saus naar smaak en tips om de kip makkelijk uit elkaar te trekken.
Maak pulled chicken door gekruide kip rustig te garen en met twee vorken uit elkaar te trekken. Meng wat braadvocht en saus terug voor een smeuïge vulling op broodjes, wraps of rijst. Kippendij blijft meestal sappiger; kipfilet kan ook, maar vraagt wat eerder om controle.
Voor 4 tot 6 personen. Kies één kruidenmix en maak de kip af met saus naar smaak.
Dep de kip droog, verdeel olie en rub en laat desgewenst ongeveer 30 minuten afgedekt in de koelkast intrekken. In het Pulled Chicken Kruiden Pakket zitten deze rub en saus, plus Japanse Kipkruiden en Smokey BBQ Saus. Je gebruikt niet standaard alle vier tegelijk.
Bereid de barbecue voor op indirecte hitte van ongeveer 130 tot 150 °C. Leg de kip met bouillon in een geschikte pan of schaal, uit de directe hitte, en sluit het deksel. Bij een lagere temperatuur kan de bereiding langer duren dan in de oven; ga daarom niet alleen uit van 45 tot 60 minuten.
Controleer gaarheid en vocht. Minimaal 75 °C in de kern is de ondergrens voor kip; mals kunnen uit elkaar trekken is daarnaast een structuurcontrole. Voor rook kun je wat appel- of kersenhout gebruiken volgens het advies bij je barbecue. Meng de saus pas na het pullen door het vlees.
Gebruik volledig ontdooide kip. Doe kip, kruiding en bouillon in de slowcooker en sluit het deksel. Reken globaal op 4 tot 5 uur op laag of 2 tot 3 uur op hoog, maar houd ook de aanwijzingen van het apparaat aan. Controleer de kerntemperatuur en of het vlees gemakkelijk loskomt.
Trek de kip uit elkaar en voeg het kookvocht in kleine hoeveelheden terug. Zo voorkom je dat de vulling te nat wordt. Breng daarna op smaak met saus.
Dry Rub Kip geeft een zoet-hartige, licht rokerige smaak. De productrichtlijn is 30 gram per kilogram. Voor een andere richting gebruik je Japanse Kipkruiden: 20 tot 25 gram per kilogram, met warme specerijen, gember en sereh.
Teriyaki Sesamsaus past bij komkommer, bosui en rijst. Smokey BBQ Saus past bij een broodje met frisse koolsalade. Het pakket is handig om af te wisselen; de losse producten zijn alternatieven als je één combinatie wilt maken of een onderdeel wilt aanvullen.
Serveer op een broodje met coleslaw, in een wrap met sla, in een rijstbowl of op loaded fries. Laat voor bewaren snel afkoelen en zet binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Gebruik binnen twee dagen of vries in. Warm goed door met wat vocht zodat de kip niet uitdroogt.
Ja. Kipfilet droogt sneller uit dan kippendij. Gaar afgedekt met wat vocht en controleer tijdig. Meng een beetje braadvocht terug na het uit elkaar trekken.
Nee. Kies Dry Rub Kip of Japanse Kipkruiden als basis en gebruik het eigen productadvies. Kies daarna een saus naar smaak.
Controleer of de kip gaar is en makkelijk loskomt. Dikke stukken hebben meer tijd nodig. Laat zo nodig afgedekt met wat vocht verder garen; alleen een vaste tijd aanhouden is niet genoeg.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
