Kruid groentesoep met laurier, tijm, peterselie en nootmuskaat. Met een basisrecept en alternatieven met Italiaanse kruiden of een warme currymix.
Groentesoep krijgt een vertrouwde smaak van laurier, tijm, peterselie en een snufje nootmuskaat. De bouillon vormt de basis, dus proef voordat je extra zout toevoegt. Wil je een andere richting, kies dan Italiaanse kruiden of een warme currymix in plaats van steeds meer losse kruiden te stapelen.
Voor 4 personen, met 2 liter bouillon. Reken op ongeveer 10 minuten voorbereiding en circa 30 minuten zacht koken. De snijgrootte bepaalt wanneer de groenten gaar zijn.
Italiaanse Kruiden Zonder Zout bevat onder meer basilicum, oregano, knoflook en rozemarijn. Gebruik de mix als alternatief voor de losse kruidenbasis, bijvoorbeeld met courgette en tomaat in de soep. Begin met weinig en proef na het meekoken. De mix bevat geen toegevoegd zout; je bouillon kan dat wel bevatten.
Asian Red Curry geeft een andere richting met onder meer paprika, gember, laos, sereh en kokos. Laat de mix kort in een beetje olie meewarmen voordat je bouillon toevoegt. Hij past bijvoorbeeld bij wortel, prei en een scheutje kokosmelk. Laat in deze variant de klassieke nootmuskaat en laurier weg, zodat de curry de basis vormt.
Proef eerst de bouillon zelf. Een grote hoeveelheid groenten of extra water maakt de smaak milder. Laat de soep even trekken en voeg daarna gericht peper, een klein beetje gekozen kruiding of zo nodig bouillon toe. Veel verschillende kruiden tegelijk maken de soep niet automatisch lekkerder.
Deze soep blijft helder met herkenbare stukjes groente. Zoek je juist een zachte, gepureerde soep, bekijk dan de courgettesoep met tijm en basilicum. Daar lees je ook welke kruiden bij die mildere basis passen.
Voor het basisrecept met 2 liter bouillon gebruiken we één laurierblad. Laat meetrekken en verwijder voor het serveren.
Ja. Kies ze als smaakbasis, bijvoorbeeld met courgette en tomaat, en voeg niet automatisch ook alle klassieke soepkruiden toe.
Zachte verse kruiden zoals peterselie voeg je aan het einde toe. Gedroogde tijm en laurier kunnen langer meetrekken om hun smaak af te geven.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
