Ben jij fan van zalm recepten? Wij ook, daarom laten we je zien hoe je het beste zalm kunt bereiden en kruiden op de BBQ.
Zalm op de BBQ is een van de populairste visgerechten voor de barbecue. Door de stevige structuur blijft zalm mooi heel tijdens het grillen en met de juiste marinade en kruiden krijgt de vis een heerlijke, volle smaak. In deze blog lees je hoe je zalm op de barbecue bereidt, welke kruiden het beste passen en hoe je zelf een smaakvolle marinade maakt.
Voor het beste resultaat kies je een zalmfilet met huid of een zalmmoot. De huid beschermt de vis tijdens het grillen en maakt het makkelijker om de zalm van het rooster te halen.
Enkele tips:
Een eenvoudige marinade geeft zalm extra smaak zonder de natuurlijke smaak van de vis te overheersen.
Meng alle ingrediënten door elkaar en bestrijk de zalm royaal. Laat de vis vervolgens minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Met deze marinade maak je eenvoudig een sappige zalm met een licht zoete en kruidige smaak.
Een zalmpakketje is ideaal wanneer je de vis extra sappig wilt houden.
Vul een vel aluminiumfolie met:
Vouw het pakketje goed dicht en laat het ongeveer 12 tot 15 minuten garen op de barbecue.
Ook een hele zalm kun je uitstekend bereiden op de barbecue. Kies bij voorkeur voor indirecte warmte en houd de barbecue gesloten tijdens het garen.
Marineer de zalm vooraf met olijfolie, citroen en kruiden en grill hem rustig tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
Beschik je over een barbecue met deksel? Dan kun je zalm ook roken met rookhout zoals appel, beuk of kersenhout. Gebruik een lage temperatuur van ongeveer 90 tot 120 °C voor een subtiele rooksmaak.
Benieuwd naar het complete stappenplan? Bekijk dan onze blog over zalm roken.
Losse kruiden die uitstekend combineren met zalm zijn:
Wil je liever een kant-en-klare kruidenmix gebruiken? Dan zijn deze kruidenmixen zeer geschikt:
Wil je een Aziatische smaak? Dan is de Teriyaki Sesamsaus een heerlijke marinade voor zalm van de barbecue.
Afhankelijk van de dikte ongeveer 12 tot 18 minuten op indirecte warmte.
Een barbecue van ongeveer 180 tot 200 °C is ideaal.
Voor sappige zalm ligt de ideale kerntemperatuur rond de 50 tot 52 °C.
Dat hoeft niet, maar een marinade geeft extra smaak. Laat de zalm minimaal 30 minuten marineren.
Dille, tijm, dragon, oregano, peterselie en lemon pepper behoren tot de populairste smaakmakers voor zalm.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
