Kies kruiden voor zalm uit pan, oven of van de BBQ. Met dille en citroen, passende vismixen en een ovenrecept met knoflook.
Zalm combineert goed met dille, tijm, citroen en knoflook. Voor een stevigere kruiding passen Lemonpepper en Dry Rub Vis. Of je de vis bakt, grilt of in de oven zet: kies één hoofdsmaak en voorkom dat fijne kruiden verbranden voordat de zalm gaar is.
Dep de zalm droog voordat je hem bakt. Meng gedroogde kruiden met een beetje olie en gebruik beheerste hitte. Bij bakken op de huid kun je de vis vooral aan de vleeskant kruiden. Citroensap is ook lekker ná het garen; lang marineren in veel zuur is niet nodig.
Dry Rub Vis combineert dille en citroenschil met warme komijn, koriander en een licht rookaccent. Gebruik volgens het productadvies 30 gram per kilogram vis en houd rekening met het toegevoegde zout.
Lemonpepper legt de nadruk op citrus en peper. Voeg naar smaak toe als alternatief voor de losse kruiding. Met Teriyaki Sesamsaus krijgt zalm een zoet-hartige afwerking. Voeg die vooral tegen het einde toe of serveer apart; de suiker kan op felle hitte snel donker worden.
Gravad Lax en pekelzout zijn bedoeld voor een andere bereiding. Gebruik zulke producten volgens een passend pekelrecept, niet als automatische vervanging van de ovenkruiden hieronder. Voor bakken en grillen kun je de kruidenmixen voor vis vergelijken.
Voor 4 porties. Ongeveer 10 minuten voorbereiding en 12 tot 15 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte.
Wil je de zalm vooral combineren met een aparte saus, lees dan welke saus bij zalm past. Stem de kruiding daarop af, zodat saus en vis elkaar aanvullen.
Zachte verse kruiden zoals peterselie en dille voeg je vooral na het bakken toe. Gedroogde kruiden kunnen met wat olie kort meegaren.
Dat hoeft niet. Kruiden met olie vlak voor het garen geeft al smaak. Laat een zure marinade niet onnodig lang inwerken.
Dry Rub Vis geeft warme kruidigheid met dille en citroen; Lemonpepper geeft meer citrus en peper. Kies één als basis en let op het zout dat al in de mix zit.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
