Meng zelf een spareribrub met paprika, knoflook, bruine suiker en een beetje pit. Met duidelijke hoeveelheden, smaakvariaties en uitleg over gebruik en laksaus.
Een zelfgemaakte spareribrub begint met paprika, knoflook, ui en peper. Bruine suiker geeft een zoete achtergrond; cayenne en komijn maken de mix warmer en pittiger. Met het recept hieronder meng je een voorraadje droge kruiden voor de buitenkant van je ribs.
De rub is de droge kruiding. Marinade, rookhout en een eventuele laksaus bepalen later extra smaken. Houd die keuzes uit elkaar, zodat je ribs niet onbedoeld erg zoet, zout of rokerig worden.
Dit is een eigen recept. De samenstelling verschilt van een kant-en-klare spareribmix en is daar geen één-op-één vervanging van.
Maak bij een aanpassing eerst een kleine hoeveelheid en noteer wat je verandert. Proef de kruiden in een gaar bereid proefstukje, zodat je de combinatie met vlees beoordeelt. Een lepel droge rub geeft een ander beeld dan het uiteindelijke gerecht.
Voor een volledige BBQ-bereiding kun je verder met spareribs volgens de 3-2-1 methode. Daar lees je hoe roken, ingepakt garen en aflakken op elkaar aansluiten. De tijden blijven afhankelijk van de dikte van je ribs.
Zelf mengen is handig als je bewust wilt variëren met suiker, pit en rook. Wil je een vaste kruiding zonder alle losse ingrediënten af te meten, dan is Sparerib Kruidenmix een alternatief. Die mix combineert onder meer paprika, komijn en knoflook met milde chili en warme specerijen. Volg daarbij het eigen productadvies; gebruik niet zonder meer dezelfde hoeveelheid als van je zelfgemaakte rub.
De mix bevat al suiker en cayenne. Kies daarom een saus die aanvult: een frisse tomatenbasis kan tegenwicht geven, terwijl een zoete saus de ribs meer richting een kleverige lak brengt. Breng liever een paar dunne laagjes aan dan één dikke laag.
Wil je ook de afwerking zelf bepalen, bekijk dan het recept voor zelf BBQ-saus maken. Voor een kant-en-klare afwerking kun je binnen de BBQ-sauzen kiezen op zoetheid, rook en pit.
Nee. Gewoon paprikapoeder geeft kleur en een zachte paprikasmaak. Gerookte paprika voegt rooksmaak toe. Kies afhankelijk van je voorkeur en de hoeveelheid rookhout die je gebruikt.
Nee. Deze rub is een droge kruidenmix. Een marinade bevat ook vloeistof. Je kunt een droge kruiding later combineren met een laksaus, maar houd dan rekening met de gezamenlijke hoeveelheid zout en suiker.
In een goed afgesloten, droge pot op een donkere plek. Zet de pot niet boven een dampende pan en schep de benodigde hoeveelheid apart voordat je rauw vlees aanraakt.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
