Een frisse en zomerse salade maken met sumak? Lees hier het recept!
Maak een zomerse salade met sumak en een frisse dressing. Bekijk de ingrediënten, bereidingsstappen en andere toepassingen voor deze specerij.
Gemalen sumak wordt gemaakt van gedroogde en vermalen sumakbessen. De specerij heeft een frisse, citrusachtige smaak zonder dat je citroensap hoeft toe te voegen. Daardoor is sumak ideaal voor salades, dressings, dips en gegrild vlees of vis.
Naast deze salade kun je sumak ook gebruiken in verschillende andere gerechten, zoals hummus, yoghurtdips, gegrilde kip, lamsvlees en geroosterde groenten.
Tip: Voeg sumak bij voorkeur pas aan het einde van de bereiding toe. Zo blijft de frisse, lichtzure smaak het beste behouden.
Deze frisse maaltijdsalade is perfect als lunch of lichte avondmaaltijd. Dankzij de combinatie van knapperige groenten, gegrilde kip en een romige sumakdressing ontstaat een heerlijke balans tussen fris, kruidig en hartig.
Marineer de kipfilets met sumak, knoflookgranulaat, chilivlokken, paprikapoeder en een scheut olijfolie. Grill de kip in een grillpan of op de barbecue totdat deze mooi goudbruin en gaar is.
Snijd ondertussen de romaine sla, komkommer, rode ui en cherrytomaten. Hak de peterselie fijn en meng alle groenten in een ruime slakom. Snijd vervolgens de gegrilde kip in plakjes of blokjes.
Meng eerst de sumak door de yoghurt. Voeg daarna de olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout toe en roer alles goed door elkaar tot een romige dressing. Schenk de dressing over de salade en meng vlak voor het serveren goed door.
Vegetarische tip: vervang de kip door geroosterde bloemkool, gegrilde halloumi of vegetarische kipstukjes.
Sumak is veel veelzijdiger dan alleen in salades. Door de frisse citrussmaak is het ook heerlijk in:
Wil je snel een lekkere dip op tafel zetten? Meng dan Turkse yoghurt met een scheutje olijfolie, een halve theelepel sumak en wat Italiaanse kruiden zonder zout. Heerlijk als dip voor brood, rauwkost of gegrilde groenten.
Sumak heeft een frisse, lichtzure smaak die doet denken aan citroen, maar zonder de scherpte van citroensap. Daardoor is het ideaal als natuurlijke smaakmaker.
Dat kan, maar voor de meest frisse smaak voeg je sumak pas vlak voor het serveren toe.
Sumak wordt veel gebruikt in salades, yoghurt, hummus, marinades, gegrild vlees, vis en Midden-Oosterse gerechten.
Citroensap of fijn geraspte citroenschil geven een vergelijkbare frisse smaak, maar sumak heeft daarnaast ook een licht kruidig karakter dat lastig volledig te vervangen is.
Wil je zelf aan de slag met deze frisse specerij? Bij Van Beekum Specerijen vind je hoogwaardige sumak in een handige strooibus. Perfect voor salades, dressings, vlees, vis en talloze andere gerechten.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
