Van paprikapoeder en zwarte peper tot oregano, komijn, kaneel en saffraan: met losse kruiden en specerijen geef je ieder gerecht zelf richting. Je kunt een vertrouwde combinatie maken voor aardappelen of vlees, maar net zo goed een voorraad opbouwen voor curry’s, stoofgerechten, pasta, vis en barbecue. Bij Van Beekum vind je de smaakmakers in verschillende vormen, zodat je kunt kiezen wat prettig werkt in jouw keuken.
Een goede basis in je kruidenkast
Een paar kruiden kom je steeds opnieuw tegen. Paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, oregano, komijn en tijm zijn makkelijk inzetbaar in allerlei hartige gerechten. Met gerookt paprikapoeder, cayennepeper of bijvoorbeeld kurkuma geef je die basis weer een heel andere kant op.
Wil je eerst de bekende smaakmakers bij elkaar zien? Bekijk dan onze selectie veelgebruikte kruiden en specerijen.
Heel, gebroken of gemalen
De vorm van een kruid of specerij maakt verschil. Hele peperkorrels maal je vers of laat je meekoken; gemalen peper mengt meteen door een gerecht. Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld komijn, kaneel en andere specerijen die in meerdere vormen verkrijgbaar zijn.
Zoek je specifiek op vorm, bekijk dan gemalen kruiden en specerijen of hele en gesneden kruiden.
Kies vanuit je gerecht
Soms weet je nog niet welk kruid je zoekt, maar wel wat er vanavond op tafel staat. Daarom hebben we losse selecties voor kip, rundvlees, varkensvlees en vis. Daar vind je ideeën om zelf een combinatie op te bouwen, zonder direct voor een kant-en-klare mix te kiezen.
Zelf mengen of gemak kiezen?
Met losse kruiden bepaal je zelf of knoflook, peper, paprika of komijn de hoofdrol krijgt. Dat is ideaal wanneer je graag proeft en bijstuurt. Wil je juist snel dezelfde smaak terugkrijgen, dan is een vooraf samengestelde kruidenmix vaak handiger.
Zonder toegevoegd zout koken
Wil je de zouttoevoeging zelf in de hand houden, dan zijn losse kruiden een logische keuze. In kruiden zonder zout vind je daarvoor een gerichte selectie. Liever direct een complete melange? Bekijk dan kruidenmixen zonder zout.
Ken je de naam al?
Wie precies weet wat hij zoekt, kan sneller bladeren via Kruiden van A tot Z. Daar vind je losse kruiden en specerijen alfabetisch bij elkaar.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een kruid en een kruidenmix?
Bij een los kruid of specerij kies je één smaakmaker, bijvoorbeeld oregano of komijn. Een kruidenmix bestaat uit meerdere ingrediënten die al in een bepaalde verhouding zijn samengesteld.
Wanneer kies ik heel en wanneer gemalen?
Gemalen kruiden verdelen snel door een gerecht. Hele of grovere specerijen zijn handig wanneer je vers wilt malen, wilt laten meetrekken of juist meer structuur zoekt.
Welke kruiden zijn handig om standaard in huis te hebben?
Dat hangt natuurlijk af van wat je graag kookt, maar paprika, knoflook, zwarte peper, oregano, komijn en tijm zijn breed inzetbaar in hartige gerechten.
Waar vind ik kruiden voor een specifiek gerecht?
Gebruik de selecties voor kip, rundvlees, varkensvlees en vis als vertrekpunt. Voor samengestelde smaken kun je daarnaast bij de kruidenmixen kijken.
Waar vind ik alle losse kruiden op naam?
Daarvoor is Kruiden van A tot Z het handigste overzicht.
