Wie zelf varkensvlees kruidt, kan heel makkelijk variëren tussen mild, kruidig, rokerig en pittig. Paprika en knoflook vormen vaak een fijne basis, maar tijm, oregano, rozemarijn, peper en chili kunnen het gerecht ieder een andere richting geven.
Voor varkenshaas
Knoflook, peper en tijm passen mooi bij varkenshaas. Paprika geeft wat meer warmte en kleur; oregano of rozemarijn kunnen het geheel kruidiger maken.
Voor karbonade
Bij karbonade werkt een eenvoudige combinatie vaak het best. Denk aan paprika, knoflook en zwarte peper, eventueel aangevuld met tijm of rozemarijn.
Voor ribs en BBQ
Wil je zelf richting een rub gaan, combineer dan bijvoorbeeld paprika, knoflook, peper en chili. Voor een vaste BBQ-smaak zijn kruidenmixen voor varkensvlees of BBQ-rubs makkelijker.
Zelf zout toevoegen
Met losse kruiden bepaal je zelf hoeveel zout er uiteindelijk in het gerecht komt. Dat is handig wanneer je daarnaast ook saus, marinade of een andere hartige smaakmaker gebruikt.
Veelgestelde vragen
Welke kruiden passen bij varkenshaas?
Knoflook, peper, tijm, paprika en oregano zijn goede vertrekpunten.
Welke kruiden passen bij karbonade?
Paprika, knoflook en zwarte peper werken goed als eenvoudige basis.
Kan ik zelf een spareribrub maken?
Ja. Paprika, knoflook, peper en chili geven je een eenvoudige basis om zelf verder te bouwen.
Waar vind ik kant-en-klare pulled-porkkruiden?
Bij kruidenmixen voor varkensvlees.
