Paneer Blank

Paneer Blank is fijn paneermeel voor een krokante korst zonder uitgesproken kruiden- of kaassmaak. De neutrale basis laat je schnitzel, kroket of visfilet centraal staan. Je bepaalt zelf welke kruiden je toevoegt en combineert de panering gemakkelijk met citroen, mosterd of een romige saus.

Blank paneermeel voor schnitzels en kroketten

De fijne structuur is prettig wanneer je een gelijkmatige paneerlaag wilt. Het paneermeel is direct te gebruiken voor bakken en frituren. Maak bijvoorbeeld:

• Schnitzels en cordon bleu: een krokante buitenkant bij mals vlees of een zachte kaasvulling.
• Kroketten en bitterballen: een knapperige korst rond de ragout.
• Vissticks: mild visvlees met een krokant laagje, lekker met citroen.
• Gepaneerde groenten: courgette of aubergine met een kruidige dip.

Zo hecht de paneerlaag

Haal het te paneren product door losgeklopt ei of een geschikte doorhaalvloeistof en vervolgens door de Paneer Blank. Verdeel het paneermeel rondom voor een egale dekking. De benodigde hoeveelheid hangt af van de vorm en het oppervlak van het product.

Je kunt blank paneermeel ook door gehakt mengen als onderdeel van je recept. Het geeft binding zonder dat je meteen een complete kruidenmix toevoegt.

Paneer Blank, Geel of Rusk?

Wil je een gele paneerlaag, dan is Paneer Geel een alternatief. Paneer Rusk is een extra fijne uitvoering. Voor een reeds gekruide schnitzelkorst kies je Wiener Schnitzel Paneer. Vergelijk de soorten bij meel en paneermeel.