Natriumascorbaat E301 is een levensmiddelenadditief met de functie antioxidant. Het is het natriumzout van ascorbinezuur en wordt gekozen wanneer een recept of productspecificatie juist E301 voorschrijft. Het poeder heeft een minder zure indruk dan ascorbinezuur E300.
Waarvoor wordt natriumascorbaat E301 gebruikt?
In professionele en ambachtelijke recepturen wordt E301 toegepast om oxidatie in levensmiddelen te helpen beperken. Dat kan relevant zijn voor kleur- en smaakstabiliteit, bijvoorbeeld bij bepaalde vleesbereidingen. Het resultaat hangt altijd samen met het volledige recept, de verwerking, verpakking en bewaring.
Gebruik E301 wanneer de receptuur deze antioxidant voorschrijft. De werking hangt samen met de volledige samenstelling en bereiding van het product.
Verschil tussen E301 en E300
Ascorbinezuur E300 is de zure vorm. Natriumascorbaat E301 is de natriumzoutvorm en smaakt daardoor minder zuur. Beide kunnen als antioxidant worden gebruikt, maar zijn niet automatisch één-op-één uitwisselbaar: samenstelling, natriumgehalte, zuurgraad en wettelijke gebruiksvoorwaarden kunnen verschillen.
Gebruik volgens recept en regelgeving
Volg de dosering uit een betrouwbaar recept of productievoorschrift. Controleer voor toepassing in levensmiddelen altijd of E301 in het betreffende product is toegestaan en welke maximale hoeveelheid geldt. De productspecificatie verwijst hiervoor naar de actuele additieveninformatie van de NVWA.
Voedingswaarde & ingrediënten Natrium Ascorbaat (vitamine C poeder) E301
Per 100g
Per portie (1.0 g)
Energie
0 kj / 0 kcal
0 kj / 0 kcal
Vetten
0 g waarvan verzadigde vetzuren 0 g
0 g waarvan verzadigde vetzuren 0 g
Koolhydraten
0 g waarvan suikers 0 g
0 g waarvan suikers 0 g
Vezels
0 g
0 g
Eiwitten
0 g
0 g
Zout
0 g
0 g
Ingrediënten: antioxidant (E301) Houdbaarheid: 24 maanden na productie
Land van herkomst: Gebruik: Chemische data: C6H7NaO6. Gebruik: naar smaak. Bewaaradvies: koel, droog en donker.
Specificaties Natrium Ascorbaat (vitamine C poeder) E301
SKU:
19080077A
Barcode:
8720153472388
Bewaaradvies
Koel, droog en donker
Houdbaarheid
24 maanden na productie
GMO vrij
Ja
Formaat strooibus
De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
Allergenen
Zie voedingswaarde & Ingrediënten
Recyclebaar
Verpakking is recyclebaar na scheiden van het etiket
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
