Natriumbicarbonaat, ook bekend als baking soda of zuiveringszout, helpt deeg en beslag luchtiger te maken. Het rijsmiddel wordt gebruikt in onder meer sodabrood, koekjes en beslag met karnemelk.
Baking soda gebruiken bij het bakken
In een passend bakrecept reageert baking soda met een zuur ingrediënt, zoals karnemelk of citroensap. Daarbij ontstaat gas dat helpt om het deeg of beslag luchtiger te maken. De verhouding tussen de ingrediënten is belangrijk voor zowel de structuur als de smaak van het gebak.
Baking soda is niet hetzelfde als bakpoeder
Bakpoeder bevat naast een rijsmiddel ook een zuur bestanddeel. Baking soda heeft een zuur ingrediënt in het recept nodig, zoals karnemelk of citroensap. Gebruik daarom het rijsmiddel en de hoeveelheid die je bakrecept noemt.
Bakken met natriumbicarbonaat
Weeg de hoeveelheid uit je recept af en meng het poeder gelijkmatig door de bereiding. De verhouding met de andere ingrediënten bepaalt de structuur en smaak van je baksel.
Van een strooibus tot een bulkverpakking
Kies een strooibus van 320 gram voor thuis, een hersluitbare stazak van 2 kilo voor regelmatig gebruik of een bulkzak van 25 kilo voor grotere producties.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
