Grill Fanatics - BBQ Chunks Eiken

Grill Fanatics BBQ Chunks Eiken geven je barbecuegerechten een stevige, kruidige rooksmaak. Het robuuste eikenaroma past bij rundvlees, varkensvlees en wild. Deze grove stukken rookhout gebruik je tussen de kolen van je houtskoolbarbecue of kamado, vooral bij gerechten die rustig garen.

Eikenrook bij brisket, ribs en wild

Een brisket of een stuk varkensbuik heeft genoeg smaak om de krachtige rook van eikenhout te dragen. Ook bij pulled pork, spareribs en wild geeft het hout een volle rooktoets. Combineer rundvlees bijvoorbeeld met Dry Rub Rund: de paprika en warme specerijen vullen het stevige rookaroma aan.

Gebruik je eikenhout bij zalm, begin dan met een kleine hoeveelheid zodat de vis goed herkenbaar blijft. Een saus met dilletoppen en citroen geeft er een frisse tegenhanger bij.

Eiken of fruitig rookhout?

Eiken is krachtiger van karakter dan appelhoutchunks. Kies eiken voor een duidelijke rooksmaak en appel voor een milder, fruitiger accent. Je kunt beide houtsoorten ook combineren en de verhouding aan je gerecht aanpassen.

Chunks voor de houtskoolbarbecue

Leg enkele stukken tussen de hete kolen en laat rook ontstaan voordat je het gerecht op het rooster legt. Houd het eten uit de directe hitte boven de chunks en sluit het deksel. De rookduur hangt af van onder meer de grootte van de stukken, temperatuur en luchttoevoer.

Voor een geschikte rookbox zijn BBQ Snippers Eiken de kleinere vorm. Een koudrookgenerator voor fijn rookmot vraagt weer om een ander formaat hout; deze chunks zijn daarvoor niet bedoeld.