Perfecte ribeye met de Black Out BBQ Rub – uit de pan of van de BBQ

Een goede ribeye heeft eigenlijk niet veel nodig. Met de Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen geef je een mooie steak een indrukwekkende uitstraling én een krachtige, kruidige smaak. De diepzwarte korst, rijke kruidenmix en subtiele BBQ-tonen maken deze rub ideaal voor rundvlees, maar ook voor kip, lam en gegrilde groenten.

In dit recept laten we zien hoe je een ribeye perfect bereidt, zowel in de pan als op de barbecue. Zo geniet je thuis van een steak met een sappige binnenkant en een smaakvolle zwarte korst.

Wat maakt de Black Out BBQ Rub bijzonder?

De Black Out BBQ Rub valt direct op door zijn karakteristieke zwarte kleur. Deze ontstaat door plantaardige houtskool (E153), waardoor het vlees een stoere grillhouse-uitstraling krijgt. Maar de rub draait niet alleen om uiterlijk: ook de smaak is bijzonder uitgebalanceerd.

De kruidenmix bestaat uit onder andere peper, knoflook, ui, nigellazaad, tijm en oregano. Samen zorgen deze ingrediënten voor een kruidige, volle smaak die perfect aansluit bij de rijke smaak van rundvlees.

• Diepzwarte BBQ-uitstraling
• Kruidige en volle smaak
• Perfect voor steaks en ander rundvlees
• Ook geschikt voor kip, lam en groenten
• Vers verpakt voor optimale kwaliteit

Bekijk de Black Out BBQ Rub in onze webshop

Recept: Ribeye met Black Out BBQ Rub

Voor 2 personen

Ingrediënten

• 2 ribeye steaks van ongeveer 300 tot 350 gram per stuk
• 1 tot 2 eetlepels zonnebloemolie of koolzaadolie
• 20 tot 30 gram Black Out BBQ Rub
• Optioneel: 1 klontje roomboter
• Optioneel: 1 takje tijm of rozemarijn

Serveer bijvoorbeeld met gegrilde groenten, frietjes, gepofte aardappel of een frisse rucolasalade met Parmezaanse kaas.

Voorbereiding

1. Haal de ribeyes ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
2. Dep het vlees goed droog met keukenpapier.
3. Wrijf beide kanten dun in met olie.
4. Bestrooi de steaks royaal met de Black Out BBQ Rub en druk de kruiden licht aan.
5. Laat de rub ongeveer 10 tot 15 minuten intrekken.

Ribeye bakken in de pan

1. Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur totdat deze goed heet is.
2. Leg de ribeyes in de droge pan en bak de eerste zijde ongeveer 1½ tot 2 minuten voor een mooie donkere korst.
3. Draai het vlees om en bak de andere zijde nog 2 tot 3 minuten.
4. Voeg eventueel een klontje boter en een takje tijm of rozemarijn toe en bedruip de steaks met de gesmolten boter.
5. Haal de ribeyes uit de pan en laat ze 5 tot 8 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Ribeye bereiden op de BBQ

1. Steek de barbecue aan en maak een hete directe zone.
2. Grill de ribeyes ongeveer 1½ tot 2 minuten per kant boven directe hitte.
3. Verplaats het vlees daarna naar een indirecte zone.
4. Laat doorgaren tot een kerntemperatuur van ongeveer 52 tot 54 °C voor medium rare.
5. Laat de steaks vervolgens 5 tot 8 minuten rusten.

Kerntemperaturen voor ribeye

Serveren

Snijd de ribeye na het rusten dwars op de draad in mooie plakken. Zo blijft het vlees heerlijk mals. Serveer direct met eenvoudige bijgerechten zodat de smaak van het vlees en de Black Out BBQ Rub volledig tot zijn recht komt.

Waar kun je de Black Out BBQ Rub nog meer voor gebruiken?

Hoewel deze rub speciaal ontwikkeld is voor steaks, kun je hem veel breder inzetten.

• Entrecote en bavette
• Picanha
• Hamburgers
• Kippendijen en drumsticks
• Lamskoteletten
• Gegrilde paprika, courgette of bloemkool
• Gepofte aardappelen of aardappelpartjes

Tips voor de perfecte steak

• Gebruik vlees van goede kwaliteit met voldoende vetmarmering.
• Laat de steak altijd eerst op kamertemperatuur komen.
• Dep het vlees droog voordat je de rub aanbrengt.
• Gebruik bij voorkeur een kernthermometer voor een perfect resultaat.
• Laat de steak altijd enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Veelgestelde vragen over de Black Out BBQ Rub

Waarom is deze rub zwart?

De zwarte kleur ontstaat door plantaardige houtskool (E153). Dit geeft de steak zijn karakteristieke donkere korst zonder de smaak te overheersen.

Kan ik de Black Out BBQ Rub ook gebruiken zonder barbecue?

Ja. De rub werkt uitstekend in een gietijzeren pan, grillpan of oven.

Moet ik nog zout toevoegen?

Dat hangt af van je eigen smaak en de samenstelling van de rub. Proef eventueel na het bereiden en voeg indien gewenst wat vlokken zeezout toe.

Hoeveel rub gebruik ik voor een steak?

Voor een ribeye van ongeveer 300 gram is circa 10 tot 15 gram rub voldoende. Bedek beide zijden gelijkmatig voor het beste resultaat.

Kan ik de rub ook gebruiken op groenten?

Zeker. Vooral gegrilde bloemkool, courgette, paprika en aardappelpartjes combineren verrassend goed met de kruidige smaak van de Black Out BBQ Rub.

Maak van iedere steak een blikvanger

Met de Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen geef je iedere ribeye een indrukwekkende zwarte korst en een volle, kruidige smaak. Of je nu kiest voor de barbecue of een gietijzeren pan, deze rub zorgt ervoor dat jouw steak niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook spectaculair uitziet.

• name: Ribeye met Black Out BBQ Rub
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT10M
• recipeIngredient: 2 ribeye steaks (ca. 300-350 gram per stuk) | 1-2 eetlepels zonnebloem- of koolzaadolie | 20-30 gram Black Out BBQ Rub | Optioneel: roomboter | Optioneel: tijm of rozemarijn
• recipeInstructions: Haal de ribeyes 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog, bestrijk met olie en breng royaal op smaak met de Black Out BBQ Rub. Laat 10-15 minuten intrekken. Bak de ribeyes in een hete gietijzeren pan of grill ze op de barbecue. Laat doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur en laat vervolgens 5-8 minuten rusten voordat je het vlees aansnijdt.
• recipeYield: 2 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/466720217/575x465x3/van-beekum-specerijen-black-out-bbq-rub.jpg