Maak zelf een heerlijke rollade met de rollade kruiden van Van Beekum Specerijen. In deze blog leggen we uit hoe je dat doet.
15,1713,92
14,4113,22
Zelf een rollade maken is makkelijker dan je denkt. Met een goed stuk vlees, de juiste kruiden en een goede bereiding zet je een sappige, smaakvolle rollade op tafel. Of je nu kiest voor varkensvlees, rundvlees of kip, in deze blog lees je stap voor stap hoe je een rollade maakt, kruidt, opbindt en bereidt voor het beste resultaat.
Een rollade is een opgerold stuk vlees dat stevig wordt vastgebonden met rolladetouw of een rolladenet. Door het vlees langzaam te garen blijft het heerlijk mals en sappig. Rollade is een klassiek gerecht dat vooral tijdens de feestdagen populair is, maar natuurlijk het hele jaar door heerlijk smaakt.
Je kunt een rollade maken van verschillende soorten vlees, zoals:
Voor een sappige rollade kies je bij voorkeur een mooi doorregen stuk vlees. Het aanwezige vet smelt tijdens het garen langzaam weg en zorgt voor extra smaak en malsheid. Vraag eventueel advies aan je slager over het meest geschikte stuk vlees.
De smaak van een rollade begint bij een goede kruidenmix. Van Beekum Specerijen heeft verschillende kruidenmixen die speciaal zijn samengesteld voor rollades.
Gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix per kilogram vlees. Wrijf de kruiden gelijkmatig over het vlees zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voor een extra kruidige korst kun je de buitenkant licht insmeren met olie en vervolgens bestrooien met bijvoorbeeld chimichurri kruiden. Zo ontstaat tijdens het bakken een heerlijke smaakvolle korst.
Gebruik rolladetouw of een rolladenet zodat de rollade tijdens het bereiden mooi zijn vorm behoudt. Een strak opgebonden rollade gaart bovendien gelijkmatiger.
Een kernthermometer zorgt ervoor dat je rollade precies goed gaar wordt.
Met een betrouwbare thermometer, zoals de Thermapen One, meet je eenvoudig de juiste kerntemperatuur.
Dat hangt af van het soort vlees. Voor rund zijn Rollade Kruiden Rund ideaal. Voor varkensvlees kun je kiezen voor Rollade Kruiden Varken. Wil je een allround kruidenmix, dan zijn Rollade Kruiden met Zout een uitstekende keuze.
Gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix per kilogram vlees voor een mooi uitgebalanceerde smaak.
Tijdens het rusten verdelen de vleessappen zich opnieuw door het vlees. Hierdoor blijft de rollade sappiger wanneer je hem aansnijdt.
Ja. Schroei de rollade eerst dicht boven directe hitte en gaar hem vervolgens indirect op ongeveer 150 °C tot de juiste kerntemperatuur.
Met een goed stuk vlees, de juiste kruiden en een nauwkeurige bereiding maak je eenvoudig een heerlijke huisgemaakte rollade. Kies voor een van de speciale rolladekruiden van Van Beekum Specerijen of ga direct aan de slag met het complete Rollade Pakket en geniet van een perfect gekruide, sappige rollade.
15,1713,92
14,4113,22
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
