Koken met kruiden en specerijen is niet alleen smaakvol maar ook nog eens gezond. In deze blog leggen we je uit waarom.
Kruiden maken een maaltijd interessanter: meer geur, kleur en afwisseling met dezelfde ingrediënten. Gezondheidsclaims vragen meer nuance dan ‘dit kruid is goed voor je’. Je gebruikt specerijen meestal in kleine hoeveelheden, waardoor ze geen vervanging zijn voor een gevarieerd voedingspatroon. Hier lees je vooral hoe je er lekker mee kookt.
Rozemarijn en tijm passen bij aardappelen, paprika en knoflook bij geroosterde groenten en gember bij een wokgerecht. Door smaken bewust te combineren, heb je soms minder behoefte aan extra zout. Controleer bij kant-en-klare mixen altijd de samenstelling.
Dat een kruid bepaalde stoffen bevat, betekent niet dat de kleine hoeveelheid in je eten een ziekte voorkomt of behandelt. Onderzoek naar extracten of supplementen is ook niet rechtstreeks toepasbaar op gewone kruiden in een gerecht. Zie kruiden als smaakmakers en vraag bij gezondheidsvragen passend medisch advies.
Begin bij wat je kookt en kies één hoofdsmaak. Voeg daarna een tweede specerij toe voor contrast: peper bij paprika, gember bij kurkuma of oregano bij knoflook.
Met geur, pit en frisheid kun je een gerecht smaak geven terwijl je zelf minder zout toevoegt.
Nee. Dit artikel gaat over culinaire toepassingen.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
