Kruidige gamba’s met knoflook en citroen, plus variaties met Scampi & Garnalen Kruidenmix, Cajun en Provençaalse kruiden. Met recept en praktische baktips.
Knoflook, paprika, chili, tijm en peterselie passen goed bij gamba’s. Citroensap maakt de smaak frisser; citroenrasp geeft vooral geur. Met deze combinatie maak je kruidige knoflookgamba’s voor brood, pasta of een salade.
Welke kruiden passen bij gamba’s?
Knoflook Granulaat: een hartige basis. Meng met de olie en laat even vocht opnemen voordat je bakt.
Paprika: geeft kleur en warme kruidigheid.
Chili: voor extra pit. Begin voorzichtig, zeker als je ook een pittige saus serveert.
Tijm en peterselie: geven groene kruidentonen die passen bij knoflook en citroen.
Gebruik een dun laagje marinade en verdeel de kruiden goed. Losse klontjes knoflook of specerijen kunnen in een hete pan verbranden voordat de gamba’s gaar zijn.
Welke kruidenmix kies je voor gamba’s?
Scampi & Garnalen Kruidenmix: een hartige mix met knoflook, paprika, groene kruiden en een citrustoets. Gebruik volgens het productadvies 25 gram per kilogram.
Cajun Mix: een warmere, pittigere smaak met paprika, knoflook en groene kruiden. Lekker bij gamba’s met rijst of gegrilde groenten.
Provençaalse Kruiden: een groene, mediterrane richting met onder meer tijm, rozemarijn en oregano. Combineer met olie en citroen.
Kies een mix als alternatief voor de losse kruiding. Voeg niet automatisch alle kruiden én het zout uit het recept toe als je een melange gebruikt die al zout bevat. Voor andere visgerechten kun je bij de kruidenmixen voor vis vergelijken.
Recept: Knoflookgamba's met citroen en kruiden
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 6 minuten Actieve bereiding en bakken: circa 16 minuten, plus 15 minuten marineren
Meng olijfolie met knoflookgranulaat, paprikapoeder, chili, tijm, citroenrasp, citroensap, zout en peper.
Schep de gamba's door de marinade en laat deze ongeveer 15 minuten afgedekt in de koelkast intrekken.
Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur.
Bak de gamba's ongeveer 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooi roze en gaar zijn.
Bestrooi vlak voor het serveren met peterselie.
Serveer de gamba's met vers brood, pasta, rijst of een frisse salade.
Zo blijven gamba’s lekker sappig
Laat diepvriesgamba’s volgens de verpakking ontdooien en dep goed droog.
Maak de pan niet te vol: bak eventueel in porties.
Gebruik de 2 tot 3 minuten per kant als richtlijn; formaat en begintemperatuur maken verschil.
Controleer dat rauwe gamba’s volledig gaar zijn, en bak niet onnodig lang door.
Voeg verse citroenrasp toe zonder veel wit van de schil mee te raspen.
De vijftien minuten marineren staan los van de voorbereiding en baktijd. Laat de gamba’s daarvoor in de koelkast staan. Veel langer in een zure marinade laten liggen verandert de structuur en is niet nodig voor dit recept.
Bereid je ook zalm of witvis, dan helpt de bredere gids welke kruiden passen bij vis om de kruiding per soort te kiezen.
Veelgestelde vragen over gamba’s kruiden
Kun je voorgekookte gamba’s gebruiken?
Dit recept gaat uit van rauwe gamba’s. Voorgekookte gamba’s hebben een andere bereiding nodig en worden bij lang doorbakken snel taai. Volg de aanwijzingen op de verpakking.
Is citroenschil hetzelfde als citroensap?
Nee. De schil geeft vooral citroengeur, het sap ook zuur. In dit recept worden beide gebruikt voor een verschillende functie.
Welke mix geeft een pittigere smaak?
Cajun geeft een warmere, pittigere richting. Doseer naar het productadvies en voeg pas extra chili toe als je meer pit wilt.
Meer dan 520.000 klanten gingen je voor, bestel nu!
