Provençaalse Kruiden

Provençaalse kruiden geven ratatouille, geroosterde aardappelen en kip uit de oven een stevige, geurige kruidensmaak. Rozemarijn en tijm zorgen voor de houtachtige, warme basis; de andere tuinkruiden maken het aroma ronder. De grove structuur blijft herkenbaar in je gerecht en past goed bij bereidingen met olijfolie, tomaat en knoflook.

Provençaalse kruiden in de keuken

De geurige tuinkruiden passen bij olijfolie, tomaat, knoflook en geroosterde smaken. Zo geef je gerechten een Provençaals accent:

• Ratatouille: laat de kruiden meegaren met tomaat, courgette, aubergine en paprika. Het vocht verzacht de gedroogde kruiden en verbindt hun smaak met de groenten.
• Aardappelen uit de oven: meng de partjes met olie en de kruiden. Het rozemarijnaccent past bij de geroosterde buitenkant; citroenrasp na het bakken geeft een frisse afwerking.
• Kip of lamsvlees: maak een kruidenolie met knoflook. De krachtige tuinkruiden blijven herkenbaar naast de volle smaak van het vlees.
• Gebakken champignons: bak de champignons eerst bruin en voeg de kruiden daarna toe, zodat ze niet onnodig lang op hoge hitte liggen. Bekijk ook het recept met champignons.
• Aubergine van de grill: bestrijk met kruidenolie en serveer met yoghurt of een kneep citroen. Die frisse afwerking past bij de zachte, geroosterde aubergine.

Het aroma van grove tuinkruiden

Wrijf de kruiden desgewenst kort tussen je vingers om het aroma vrij te maken. Voeg naar smaak toe en laat ze even in je gerecht meetrekken.

In tomatensaus en stoofpot worden de kruiden zachter en verdelen ze hun smaak. Bij een ovenbereiding meng je ze met olie door de groenten.

Voor een complete bereiding kun je verder lezen bij kruiden bij ovengroenten of het recept voor geroosterde aubergine. Daar vind je meer uitleg over snijden, roosteren en combineren.

Provençaals of Italiaans?

Deze Provençaalse mix draait om tuinkruiden, met rozemarijn en tijm als stevige smaakbasis. Onze Italiaanse kruiden zonder zout hebben daarnaast tomaat, paprika en knoflook in de samenstelling. Kies Provençaals als je een uitgesproken kruidige smaak zoekt bij aardappelen, vlees en stoofgroenten; kies de Italiaanse mix wanneer je ook die groente- en knoflooktonen wilt.

Wil je het tijmaccent versterken? Voeg dan een beetje tijm toe, bijvoorbeeld bij gebakken champignons.

Zit er lavendel in deze mix?

Nee, deze Provençaalse kruiden bevatten geen lavendel. Je krijgt een hartige tuinkruidensmaak zonder bloemig lavendelaroma.